高邮古镇三垛，情怀依旧，思念终究

三垛

情 怀 如 旧

思念终究 只是一夜如梦

小时候，我们最想去的地方就是三垛，那里不仅有鳞次栉比的店铺，热闹非凡的古街，更有让人嘴馋的方酥。

方酥乃三垛特产，历史悠久。形正方，底平，面隆起。由面粉、生油、白糖、芝麻，柑橘饼、桂花、陈皮等制作而成，道道工序严密。如捶叠，馅包好后，用擀杖穿心滚捶，反复舒卷折叠达32层，焙干水分，做到不糊不焦，黄灿有光。

整块咬一口，咯嘣脆响酥甜，如汪曾祺所说“嚼之声动十里人”。还可用掌心将方酥轻轻摁碎，信手拈碎片入口，细嚼慢品，尽显斯文。若用鸡汤、肘子汤徐徐冲泡，在“滋滋”声中，方酥借水而发，层层叠叠，尽情舒展膨胀，清香四溢，绝对是上补佳品。到三垛不吃方酥真是一件憾事。

吃方酥品尝的只是舌尖上的快乐，三垛还有其更深沉的内涵。她历经战火、文化深厚，物产丰饶、前景广阔。

三垛这片热土经过战火的炼狱，加深了军民间的团结，磨练了三垛人民的意志。

建炎四年春，宋高宗赵构命岳飞率兵保卫承州（今高邮），援救楚州（今淮安）。岳飞率兵移三墩（今三垛），一月内和金兵三次交锋，三战三捷。1991年，三垛人为纪念他，在三垛镇东首塑一座雕像。岳飞面北背南，手按宝剑，盔甲银光，高大威武，气宇轩昂。岳飞英雄形象永留三垛人民心中。

三垛少游广场有一幅浮雕，上面记载着三垛人民支援新四军抗战的情景。1945年中国人民经过八年抗战迎来大反攻的新时期。4月28日，我苏中主力之一的新四军52团，江都独立团和三分区特5团，在三垛布阵，一举歼灭日伪军800多人。俘虏近1000人，沉重打击了日伪军的嚣张气焰，写下苏中抗战史上光辉一页。在这次伏击战中，三垛人民用生命保护隐蔽的新四军战士，展现了可歌可泣的鱼水深情。

战火给三垛带来磨难，也给三垛带来莫大的精神财富，三垛人用团结奋进、坚强不屈的精神建设美好家园。如今三垛是江苏省重点中心镇，全国诗词之乡，国家级生态镇。镇南古韵，明清遗风厚重深邃，如陈年老酒越品越香；镇北楼房林立，如茵绿草，轩榭亭台，几多微笑点缀其间，让人流连忘返。

“两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮”是北宋婉约派词人秦少游的词句，三垛是秦少游的故乡。走进三垛，少游文化氤氲于心。

少游广场，秦少游站立的塑像：官帽、长衫，手拿诗书，端庄、大方、倜傥、儒雅之气油然而生。雕塑后侧是少游文化中心，左侧是一道曲直的诗词长廊，上面刻着许多名人诗词。诗词长廊与秦少游雕像相映成画。

“秦氏宗祠”在秦家大院内，它古朴端庄，香气寥寥。秦家后人在此拜谒先祖，他们更注重少游家风的传承。“孝”与“亲”是少游家风的灵魂，是社会主义核心价值观的体现。少游家风少游人世代传承，邻里之间，婆媳之间，人与人之间，相处和睦，孝亲之风已蔚然。

三垛自古以来就是鱼米之乡，三阳河畔垂柳飘拂，绿草如茵；两岸麦浪滚滚，菜花芬芳；口口方塘粼光闪闪，一派田园风光。

三垛镇为更好利用水资源造福百姓，花巨资建闸、造桥、铺路，给养殖户通水、通电。镇罗氏沼虾的养殖远近闻名，并打造出 “少游牌”无公害罗氏沼虾。此虾个大、肉嫩、味鲜，是餐桌上一道秀色可餐的风景。养虾时节，虾农早撒一片深情，晚播一片向往。虾熟季节，活水车来来往往，拖出鲜活，拉进希望。水产养殖已成三垛人民重要的经济来源。

由于两河、两路途经三垛，水陆两便，加之它南靠苏中机场，北濒盐城机场，西临京沪高速、宁扬铁路与运河内陆港口，交通优势得天独厚。三垛镇因地制宜，在省道安大路西侧，建工业园区，不断加大园区的基础设施建设，三垛工业园这棵梧桐树，引来许多凤凰在此建业、兴业、乐业，成为三垛镇强镇富民的创业平台，为三垛古镇的发展注入活力。

三垛这个集江苏省重点中心镇、卫生镇、全国诗词之乡及国家级生态镇于一身的环境优美镇，已成为里下河一颗璀璨的明珠。

文 | 王三宝 排版 | 雨朱

校对 | 龙博士 王子卿

摄影 | 龙博士 楚天狂啸 王子卿