世间美味千千万，唯独只爱这一种

对于面食，中国人一向喜欢追求极致，几乎每个省会都有那么一两种名吃让人魂牵梦绕。

作为湖北人，热干面是湖北面食当仁不让的代表作。每天早上，不论走到哪里，弯弯绕绕的小巷、宽阔的大马路，或是拥挤的公交车站、仰是热闹吵杂的菜市场......几乎都能看到一些人行着急匆匆的步伐，一手端着碗面，一手拿着筷子大口大口的吃着热干面，那狼吞虎咽的模样，那津津有味的神态，让擦肩而过的每个人，都会忍不住口齿生禁，暗吞口水。

武汉热干面的香是举国闻名的。经过冷热交替处理过的面条，淋上特制芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等浇头、经过反复搅拌，充分融合，在空气中冒着热气，散发着各色香味，即便是相隔几条巷子，裹着厚厚的被子睡觉，都能被其唤醒。

大学毕业初，因为没找到理想工作，我只好寄生于造船厂依靠当学徒度日。每天早上七点钟进厂听领导讲解安全教育知识，六点半出门，急急忙忙买上一份热干面，一边提着一边朝厂里奔去。

到了厂里，台上肚大腰圆的厂长正严厉的训话，台下千余名听着的工人中，有百分之七八十都是每人各端一碗热干面，一边听训一边吃面。

各有各的姿势，或蹲、或站、或靠墙；各有各的吃法，或吞、或咽、或咀、或细嚼；各有各的狼狈，或满口面食、或满脸芝麻酱.......可各人神情却是难得的一致----享受。

偌大个会场，空气中弥漫着热干面熟悉的味道，参杂着一些窃窃私语地声音，伴随着台上厂长响亮的训斥声，一浪接着一浪的涌进人们耳朵、鼻子中，到达心灵深处，与远处偶尔从江面上传来几声汽笛声交汇在一起，形成了一曲交响乐。

不论闲忙，任何时候，厂长结束语必然会是：“你们这些“岔巴子”（指喜欢说话，讨人嫌的人）不讲武德，老子在上面讲得口干舌燥，你们在下面吃得津津有味，引得老子肚皮呱呱叫，像个吗样嘛！”

“哈哈哈！”

下面的工人一听这话，就知道会要结束了，先是哄堂大笑，接着蹲着地站了起来，站着的扭了扭僵硬的腰，没吃完的继续狼吞虎咽，吃完的再用舌头舔舔碗沿的芝麻酱，引得周围那些没吃的越发饿了，再也忍不住，打开餐盒就狼吞虎咽起来。

这个时候，不论是男女老少、漂亮媳妇还是半老徐娘，再也不顾什么形象了，似乎在比谁吃的快，谁吃的香。

“老子跟你们说，明天开会，谁再吃饭，老子扣他半天工资！”

厂长眼见众人哄笑，盯着台下那些肆无忌惮的吃面人，似乎觉得威信受到了挑衅，索性发起了狠来。

话虽如此，可明天却依旧如此，同样的局面，同样的哄笑，同样的威胁，大家早已司空见惯。

我那个时候，刚刚大学毕业，除了面皮单薄，外加自身受到的教育，让我骨子里多少保持一些矜持，是万万不会在千人堆里与这帮莽汉比赛狼吞虎咽的。

我喜欢上船后，一个人端着碗香喷喷的热干面，坐在宽阔的甲板上，面对滚滚东逝的长江水，一面欣赏着初阳照射在江面的美景，一边细细品着面。先用筷子挑起一根来，拉长，像刚出世的孙猴子一样，仰起头，慢慢放入嘴里，轻轻一吸，那面就入了嘴里。香气随着热气扩散，随即从鼻腔吸入，跟着将信息传递给大脑，再由口腔进入五脏六腑，整个身体的每一个部位，都在全力感受这种美味，说不出的惬意，释不完的贪婪。

偶尔有过往的游轮大船，途经此处，总会鸣一声长笛，仿佛在向我身后正在建造的军舰致敬；远处一望无际的浩瀚江面上，洁白中点缀着一个小黑点在随风摇摆，伴随着渔民响亮的歌声顺江而下，先还是一个小蚂蚁，接着一晃而过，片刻消失在天际边，让人真切感受一回李白笔下那种“朝辞白帝彩云间，轻舟已过万重山”的神逸；在船厂的斜对面，临江便是声名远扬的黄鹤楼，隐隐可以看到一幢幢宝塔似的楼顶，耸立在蛇山深处，仿佛与天相连，与水相接，使人忍不住遥想当年李白站在黄鹤楼上，登高远眺，目送好友孟浩然离去时的依依惜别之情：孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流。

不远处的长江大桥，将武昌汉口连接在一起，时刻彰显着人类伟大的力量。

是啊！在世人眼中，逝去永远都是滚滚长江东流水，逝不去的却是朋友之间浓浓的情意，就如雄伟的长江大桥一般，无论走到天涯海角，彼此的思念之情总能紧密相联。

在武汉我一共呆了五年，那五年里，我几乎每天的早点都是热干面，永不厌倦，仿佛偌大个都市，只有这么一味早点，再别无选择一般。然而事实并非如此，除了热干面，武汉的“面窝”、“三鲜豆皮”、四季美汤包”、“糊汤粉”......每一份听起来都会让人唇齿生津，每一种早点，都足以让四海游客赞不绝口，而我却独爱这一味，犹如陶渊明独爱菊一般，这也许就是情有独衷吧！

即便是离开武昌的造船厂，我先后又去了汉口的保险公司、武昌的大学城、汉阳的房地产公司，可每天早上陪伴着我的始终只有热干面，由此也彰显出了我内心的专一。

人上一百，各形名色。对于面食的吃法，全国各地也都不尽相同。

上大学时，女朋友有个闺蜜，长得眉清目秀， 说话细语柔声、举止温文尔雅，看起来标准一幅江南女子形象，简直是黛玉再世、宝钗重生。

然而，让我万万没想到的是，有一次和她一起吃兰州拉面的情形。一大碗面上来后，当我眼见她先往碗里倒上半斤香醋，然后拿一大团大蒜、一边用筷子挑起大筷子拉面，吃一大口面再吃一瓣大蒜，甚至连皮也不剥，嘴里发出“咔嚓、咔嚓“的清脆声音，简直傻眼了。再看看她的神态，举止，活脱脱一个女孩子形象，吃到乐处，竟将一条腿放在了凳子上，简直与平时判若两样，越发呆了。

略一抬着，她似乎看出我的惊讶，一改往日之矜持，宛若瞬间从“林妹妹”变成了“凤辣子”，拿起两个大蒜便往我手里塞，想要拉我入伙，嘴里不停劝道：“你们也试试，这样吃面才够味呢！我们山西人吃面，如果不就着醋和大蒜，就像你们吃米饭不吃菜一样，绝是吃不进去的！”

听完她的话，我立刻脑海里浮现出山西特色面食“刀削面”来，一大碗厚实的刀削面，外加上几勺红彤彤的辣椒油，再配上一团大蒜，倒上半碗山西的老醋，那滋味，光听听名字就忍不住流口水了。

事实上，山西远不止“刀削面”这一种面食扬名天下。有句俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西。”仅从字面意思，就足以证明山西人在面食上的成就。除了“刀削面”外，山西还有“拉面、圪培面、推窝窝、灌肠、荞面、豆面、高粱面、小麦面、玉米面、莜面、红面等等，光听这些名字，是不是就有些眩晕了，如果要是能一一尝试，那简直赛过活神仙了。难怪眼前这位平日里娇滴滴的大美女，一见到美食，宁可不顾淑女形象，也要大块朵颐了。

我几乎被她的举止和言语惊呆，方面明白果真一方水土养着一方人。看着她吃的那般津津有味，想到大蒜那独有的辛辣，不觉嘴里直流口水，心中生惧，连忙摆手婉拒，忽然发现自己碗里的面竟然不香了。

她也不客气，继续大口大口吃着面，此刻小巧的嘴巴，却不知为何，竟似能吞掉一头牛般，片刻工夫就连吃两团大蒜，一大碗面，最后连汤水也风卷残云进入腹中了。

整个过程，我几乎没有吃饭，只顾盯着她看了。虽明知有些不礼貌，可内心实在太好奇，怎么也不明白，在美食面前，一个娇滴滴的姑娘，竟然可以如此不顾形象狼吞虎咽，简直太神奇了。

难怪说女人“善变”，看来一点没错。

吃完饭，她抽了几张纸巾擦拭了一下嘴巴，顺便将脸上的淡妆轻轻拭去，然后笑着打声招呼风风火火奔向了洗手间。

这一去，足足有一刻钟没能出来，我有些担心，让女朋友进去看看，她却笑着摆手，一脸神秘道：“女人的事，你不用担心，一会就明白了！”

果然，许久，对方再出来时，立时又摇身一变，不仅把刚才走路如旋风刮过的泼辣“王熙凤”变回了行动处似弱风扶柳的娇柔“林黛玉”了；而且从先前狼吞虎咽的“女汉子”变成细嚼慢咽的“大家闺秀”了。

那一刻，我才明白，原来她随身竟带了牙刷、牙膏、去异味之类的物品， 每每吃完饭后，以免影响到其他人，总会特意去卫生间做处理，从卸妆再到化妆，可不需要一些时间？眼见她如此，我不由得在心里暗赞一句：讲究。

当然，中国面食除了以上提及的武汉热干面、山西刀削面、兰州拉面外，还有北京的炸酱面、河南的烩面、杭州的片儿川、镇江的锅盖面、昆山的奥灶面、四川的担担面、吉林延吉的冷面.....这些聚合在一起，就成了“中国的十大面条”，担起了中国面食半壁江山，亦使中国的面食名扬海外，不论是哪一国游人，但凡到了中国，都会争相尝试，一饱口福方才算不虚此行。

我曾经有这么一个愿望：那就是等到退休后，能够游遍大江南北，吃遍不同地方的正宗风味面食，方觉不负来此世间走上一遭。

但愿此梦想能得以实现。