11月17日晚，伴随着“一碗面、一座城”主题文艺晚会在中江县杰兴镇“中国挂面村”举行，中江县第二届中国挂面文化节拉开序幕。

和面、切条、盘条、上棍……在现场，挂面师傅为观众演示中江挂面的制作过程。一团团白面在挂面师傅的手中由粗变细，韧劲十足地自由变形，最终抻拉变成长约6米的空心银丝。

“以前只是听说过中江挂面村，今天来看了之后，觉得很神奇——手工挂面，真的一切全靠手工。我今天是第一次来中江挂面村，觉得很有乡土人情味，很热闹，希望以后能经常过来。”来自浙江的舒纷纷在看了中江挂面制作工艺后高兴说道。

中江县相关负责人表示，此次挂面节的举办，促进了非物质文化遗产与文化旅游的有机结合，将进一步打响“中国挂面村”乡村旅游品牌，全力助推文化旅游产业再上新台阶。

中江手工挂面起源于宋，为省级非物质文化遗产保护项目、国家地理标志保护产品。中江县杰兴镇觉慧村年产挂面100万余公斤，综合产值约4000万元。

为深入挖掘挂面制作“非遗”文化内涵，觉慧村内开设制作体验、烹饪品鉴、专卖销售点20余个，全年接待游客10万余人次。结合七里坝湿地公园建设，觉慧村启动了“中国挂面村”风貌改造工程，规划建设手工挂面非物质文化遗产展馆，全力打造集文化传承、产业鉴赏、观光休闲为一体的乡村旅游地。

此外，觉慧村还实行标准化生产，推行“地标产品＋龙头企业＋专合社＋农户”抱团生产模式，实行“原料采购、生产技术、质量监营、品牌建设、商品包装、销售定价”“六个统一”；制定地方标准13项，开发蔬菜面、鸡蛋面、有机面等产品9个品种，并建立起质量溯源体系，挂面均价每公斤达40元。

此外，中江还拓宽销售渠道，依托专合社、实体店以及京东、赶街网等知名互联网企业，开设中江挂面线上经营网店200余个，建成县内实体展示展销馆3家、个体经营店600余家，开拓县外线下经营点100余个，产品远销成都、重庆，辐射香港、印尼、欧美等地，“一碗面、一座城”知名度不断提升。