什么是粮食酒，如何去辨别酒

什么白酒才是纯粮茅香酒？相信这个问题会引起很多酒友讨论，如今的白酒市场鱼龙混杂，市场上有70%的白酒都是新工艺白酒，导致酒友们越来越难买到粮食酒，实在让人悲哀。今天就给大家科普一下什么白酒才是纯粮食酒，希望对大家选购白酒的时候有所帮助，远离酒精勾兑酒，健康饮酒！纯粮食酒的生产工艺为：固态法白酒固态法白酒：以粮食为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而制成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。我们知道纯粮食酒有多种香型，所以固态法白酒的执行标准是按照香型来分类的。

浓香型白酒 执行标准：GB/T 10781.1-2006清香型白酒 执行标准：GB/T 10781.2-2006米香型白酒 执行标准：GB/T 10781.3-2006凤香型白酒 执行标准：GB/T 14867-2007豉香型白酒 执行标准：GB/T 16289-2007酱香型白酒 执行标准：GB/T 26760-2011《对于酱香型白酒而言，酱香型白酒也从工艺上分为坤沙、碎沙、翻沙、串酒（篇幅有限就不展开说了，感兴趣的可以翻阅我以前的文章）。酱香型最好的工艺是坤沙工艺的酱香粮食酒，稍微差一点的碎沙工艺也是粮食酒，甚至次点的翻沙工艺也可以算是粮食酒。至于串酒就是加入酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉，严格来说并不是酱香型白酒，更不能算作是粮食酒，受人摒弃，大家一定要注意！》

特香型白酒 执行标准：GB/T 20823-2007芝麻香型白酒 执行标准：GB/T 20824-2007老白干香型白酒 执行标准：GB/T 20825-2007浓酱兼香型白酒 执行标准：GB/T 23547-2009馥郁香型白酒 执行标准：GB/T 22736-2008以上就是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，属于真正的粮食酒。食用酒精香精勾兑酒的生产工艺为：液态法白酒液态法白酒：以含淀粉、糖类的物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食用添加剂调味调香而成的白酒。现行（统一）执行标准为：GB/T 20821-2007半粮食酒的生产工艺为：固液法白酒固液法白酒：以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒（70%）勾调而成的白酒。现行（统一）执行标准为：GB/T 20822-2007配制酒（露酒）以发酵、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料或食用添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。配制酒（露酒）不属于白酒的范畴，国家标准为：GB/T 27588-2011虽然国家执行标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，

避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。但是有不少厂家还是会钻空子，有不少“酒精酒”通过选择地方标准或者企业标准来绕开工艺及酒质问题，从而“隐瞒身份”，当我们看到执行标准号为DB、QB开头的需要多一份留意，因为DB、QB的标准根本不能说明这酒是否纯粮酒。当然，看产品标准号的方法只能作为一种参考，并不能完全排除酒精酒，因为现在的不良商家实在实在太猖獗，胡乱标注产品标准号，挂羊头买狗肉的情形鲜有发生，所以大家买酒的时候一定要小心谨慎，选择靠谱的渠道尤为重要！要想喝到货真价实的纯粮酒，个人建议酒友们还是要擦亮眼睛，通过正规靠谱渠道购买白酒，切勿贪图便宜购买某些低价的厂家酒，一分价钱一分货，少喝酒，喝好酒。毕竟，现在市场上假酒、酒精酒、劣质酒泛滥，时刻刺激着我们的神经，小心才能驶得万年船！需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我从事酱酒业多年，致力于宣传科普白酒知识把真正的纯粮酱香好酒推给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒，如果您有需要高性价比的纯粮食酱香酒，并且又信任我的话我可以帮忙。感兴趣的酒友欢迎关注我了解更多！