如果梁实秋不是一个作家，那他绝对会成为一个好厨师

对于美食，梁实秋有着极度的迷恋和自我理解。他说，人之最馋的时候是在想吃一样东西而又不可得的那一段期间。

梁实秋生于北平，他对北平的美食极其钟爱，写了很多关于老北京饮食文化的文章，堪称美食文化大观园。

其中比较知名的有全聚德的烤鸭、正阳楼的烤羊肉、忠信堂的油爆虾、玉华台的汤包……林林总总，色味俱全。

对于各种美食的做法与吃法，梁实秋也是非常讲究的。

烤羊肉：正阳楼的烧饼是一绝，薄薄的两层皮，一面粘芝麻，打开来会冒一股滚烫的热气，中间可以塞进一大箸子烤肉，咬上去，软。

水晶虾饼：七分虾肉要加三分猪板油，放在一起剁碎，不要碎成泥，加上一点点芡粉、葱汁、姜汁……炸出来白如凝脂，温如软玉，入口松而脆，蘸椒盐吃。

两做鱼：入热油炸之，不需裹面糊，可裹芡粉，炸到微黄，鱼肉一块块地裂开，看样子就引人入胜。撒上花椒盐上桌。

菜包：把蒜酱抹在菜叶的里面，要抹匀。把麻豆腐、小肚儿、豆腐松、炒白菜丝一起拌在饭碗里，要拌匀。把这碗饭取出一部分放在菜叶里，包起来，双手捧着咬而食之。吃完一个再吃一个，吃得满脸满手都是菜汁饭粒，痛快淋漓。

读着读着，就让人垂涎欲滴起来。