辣白菜历史

辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，用大白菜、鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成。它有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。

辣白菜的好处

1.开胃健食

辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食的作用。

2.保护肠道

辣白菜发酵产生的乳酸菌具有酸味，吃后能遏制人体肠道内有害菌的生长，防止肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道内环境的破坏,起到预防肠炎或结肠炎等疾病。

3.预防便秘

辣白菜内含有大量的粗纤维，它能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快，通利肠胃，预防便秘。

4.预防动脉硬化

据最近研究结果显示，辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能，具有预防动脉硬化的效果。在实验室利用小白鼠进行试验结果显示，辣白菜也具有降低肝脏脂肪浓度。

准备食材清单

主材：五花肉200g、辣白菜300g、洋葱100g、香葱5g

辅料：味精适量

做法步骤详解

第一步：准备好正宗的韩式辣白菜;

第二步：将辣白菜用菜刀切成大小一样的块状;

第三步：洋葱洗干净，也切成小块状;

第四步：准备一块肥瘦相间的五花肉切成1厘米厚度的片状;

第五步：准备一块肥瘦相间的五花肉切成1厘米厚度的片状，放入锅中;

第六步：五花肉煎出油使两面金黄即可;

第七步：放入辣白菜的同时多倒入辣白菜的汤汁这样更加入味;

第八步：放入圆葱块翻炒;

第九步：放入糖和味精翻炒均匀入味即可出锅享用。

成品菜就是这样颜值与味道并存

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