武夷四大名枞之白鸡冠

白鸡冠是武夷岩茶四大名枞之一，灌木型、中叶类、晚生种茶树，原产慧菀火焰峰下之外鬼洞。

芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。明朝的一则“鸡冠”治恶疾的故事，使得白鸡冠茶声名大震。由于白鸡冠产量不高，而且种植的面积少，栽培、制作都比较困难，因此能喝到白鸡冠茶也显得就更加珍贵，白鸡冠也不像大红袍一样为世人所知，目前仍然是“养在深闺人不识”境况。

白鸡冠是晚生品种，每年5月中下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽黄绿，回甘隽永。制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。品种香型突出，常见玉米须的香味，入口开净顺滑，无杂味，是清淡，但不失有味，满口香，岩韵显。虽然不如其他岩茶阳刚、霸道，相反却性情温和、内敛，味甘水甜，毫无苦涩之感，自始至终保持这份矜持和柔顺，看似平淡而有内在的底蕴。