公认“最好吃”的5种烧鸡，最后一种，被列为国家非物质文化遗产

我国幅员辽阔，南北方生活习惯各有不同，因此中国各地的扒鸡口味也是大不相同。论到中国最好吃烧鸡？当然是这5种了！第四种被誉为“天下第一鸡”，最后一种，被列为省级非物质文化遗产！

1. 辽宁沟帮子熏鸡

一提到东北菜，很多人首先想到的会是锅包肉，但其实东北人做熏鸡也非常在行。在1983年国家全国评选优质食品的时候，辽宁的沟帮子熏鸡就入选其中。由此可见，辽宁这个沟帮子熏鸡可是不一般，这可是得到政府认可的‘名鸡’。

根据现在历史的考证，人们一致认为辽宁的沟帮子熏鸡的发明人叫尹玉成。据说他是无意中得到了宫廷内部熏鸡的配方，于是才创建了辽宁沟帮子熏鸡，这块响当当的招牌。

沟帮子熏鸡，是很多游客来到辽宁必吃的菜，在当地人们一提到这个熏鸡都是赞不绝口。据说，要做这个鸡是非常讲究的，总共需要16道工序。而制作沟帮子熏鸡有一个最关键的步骤，那就是要用白糖来熏烤。

正是因为有白糖熏烤这个与众不同的步骤，才使得这个熏鸡的色泽看上去非常鲜亮，更加的皮香肉嫩。

2. 河南道口烧鸡

中国这五种名鸡里，做法最复杂的莫过于河南的道口烧鸡了。

河南道口烧鸡是河南当地的特产，虽然很多美食在制作过程中都会加入一些中药或香料，但河南道口烧鸡所加的分量要比许多扒鸡更多，这也是它口味独特的原因所在。

值得一提的是，由于河南道口县出了这个‘名鸡’，于是此地后来也被称为‘烧鸡之乡’。

3. 北京熏鸡

很多人都知道北京烤鸭，但北京熏鸡则少有人知。

其实北京熏鸡的口味和前面两种鸡比起来，要现代化不少。但据说，北京烧鸡在调味的时候下的料有些过多，所以滋味会比较浓厚，不喜欢重口味的话可能会吃不惯。

4. 山东德州扒鸡

山东的德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。

德州扒鸡在清朝的时候就知名天下了，据说乾隆皇帝在过节请客的时候，点名就要这个德州扒鸡。说到山东的各种美食，怎么少得了它？

既然是扒鸡，那么‘扒’肯定是物色所在。但为什么德州扒鸡就这么口味独特呢？那是因为德州扒鸡有两大特点：首先就是‘肉烂骨分’。德州扒鸡在制作的过程中，会用很高的温度先煮再焖，这样的话鸡肉的肉质就会被水蒸气完全穿透，会很容易入味，骨头也会被煮到自动分离。

关于德州扒鸡的故事还有这样一段相传……话说在五十年代，国家副主席宋庆龄就曾在上海返京途中停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以表敬意。德州扒鸡也因此而闻名全国，远销海外，更被冠以“天下第一鸡”之誉。

5. 符离集烧鸡

对于烧鸡，安徽人也超爱吃，这里有一道烧鸡在全国也是闻名遐迩的，也是公认的安徽名菜——符离集烧鸡。

据说烹调符离集烧鸡，需选用符离麻鸡为原料，配以十多味中药、用文火慢炖五小时烹调而成。味道浓郁、骨酥肉烂，肉质香而嫩滑。更被誉为是中国四大名鸡（则：德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡、符离集烧鸡）之首。

不止味道好到出圈，还荣获了“非物质文化遗产”的审批。符离集烧鸡在2008年，被国家列为省级的非物质文化遗产。2010年又被批准为国家非物质文化遗产。好吃到被评为‘非遗’，也是够腻害的啦~

有人说，没有在绿皮车上吃过烧鸡不足以谈人生，不知以上介绍的五种烧鸡你吃过几种？你认为当中最好吃是哪一种，最“有名无实”的又是哪一种？期待你留言分享。