螃蟹炖南瓜

渤海湾的梭子蟹，是美味中的美味。我们可以清蒸，可以水煮，可以辣炒，还可以……炖南瓜！

今天晚上，母亲就给我做了一道螃蟹炖南瓜。

处理过腮的鲜活的梭子蟹，一切两半。一只可恶的螃蟹，居然作垂死挣扎，夹伤了母亲的手指。南瓜切块，大约一寸左右。热油下锅，葱姜蒜伺候，放入南瓜，翻炒，然后，放入螃蟹。加水炖煮，半只螃蟹早已失去了挣扎的力气。很快，青色的蟹壳就披上了红装。只消十几分钟，螃蟹炖南瓜，上桌。

南瓜清甜软糯。梭子蟹鲜香细腻，但味咸，性寒。《本草纲目》中记载:咸、寒、有小毒。主治:杀莨菪毒，解鳝鱼毒、漆毒，治疟及黄疸，捣成膏兴疥疮、癣疮。捣出汁滴耳聋。而李时珍记述的南瓜，则是:甘、温、无毒。功效为补中益气。两种食材放到一起，刚好互补。犹如西芹配百合。

现在的梭子蟹不太肥，蟹肉不够满，但味道很鲜。南瓜浸入了螃蟹的鲜香，软糯中少了一份甘甜。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

现下疫情虽然有所缓解，却依然不可小觑。这个时候多吃些南瓜，增强免疫力，对于抵抗病毒有积极的作用。

只是螃蟹属于海鲜，嘌呤含量比较高。吃晚饭的时候，我刚刚打开一瓶啤酒，儿子就拿了过去。这臭小子是怕我患痛风。无奈，只好打开一瓶白酒。

吃到后来，半碗白酒喝完。趁儿子不注意，就着梭子蟹炖南瓜，我又悄悄的把啤酒喝了。开瓶的总不能浪费吧！