你知道中秋月饼的九大体系吗？

#中秋庆团圆#

月亮上的小兔爷现在在干什么呢？

中秋月饼节

适逢佳节，常有飨宴。过年吃饺子，端午吃粽子，中秋吃月饼。咱们中国人，过节除了吃，那必须还得有故事下饭，比如端午节吃粽子是为了纪念屈原；过年放炮竹是为了驱赶年 ；七夕节乞巧因为牛郎织女；那中秋吃月饼到底源何？

“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”

相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制，在民间，每逢八月中秋，也有拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出月圆人圆，一家人和和美美同吃月饼的习俗。亦有民间传闻记载，月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼恭祝大捷，高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”，说完便把饼分给群臣一起吃。

月饼的起源现已难考，在南宋的吴自牧《梦粱录》一书中，已有“月饼”一词。在此前的北宋，皇家中秋节的食谱中记载一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”，北宋苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。” 明代田汝成《西湖游览记》记载：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”当时，还有心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的经典神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人们青睐的中秋佳节的必备食品。历经元明清代到现代，月饼在质量、品种上都有新发展，因各地口味的不同，月饼也形成了自己的“饼系”，京式、苏式、广式等各不相同。

后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。

月饼的九大饼系

①还有谁？！——广式月饼

皮薄、馅足、松软，我口水流下来

广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

②小小的很精致——苏式月饼

泸溪河的鲜肉月饼谁能不爱呢？

属于苏式糕点，苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。制作过程中没有任何模具。

皇上也吃这种——京式月饼

宫廷风格，做工考究，花样众多。重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

传说古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫，广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡，救治疾苦百姓，即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城百姓后返回月宫，这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼。

火腿的高级吃法——滇式月饼

我没吃过，我好馋！

馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。民间传说，明末清初时老百姓称之为"云腿包子"。

是包子吗？——潮式月饼

不是，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一。从外形上很好区分，是圆形的，而且有的潮式月饼是无馅的。

主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种。

秦时明月——秦式月饼

出自陕西，是月饼的鼻祖，荤素兼备，料很足！我口水又留下来了。

其代表为西安的水晶月饼，特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突出，馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。

像是广寒宫里的小白兔——徽式月饼

小白兔，白又白！

其主要特点的：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

芝麻当家——衢式月饼

衢式月饼，可谓自成一体，是浙江省衢式市的地方特色中秋节食品，其特点是以芝麻为重要原料。

图个新鲜！——网红月饼

个性，新奇，美貌，混搭。

作者 | 须尽欢，懒人，庸才；一往无前地追求。

编辑 | 土土，书斋里的神秘力量者。

图源 | 百度图片

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