原来，这就是客语品牌的“舍得”大智慧

在现代企业的发展历程中，品牌升级是一件常见却微妙的企业行为。有一种说法是，“每一家成熟企业都必须有两条腿，产品是左腿，品牌是右腿。”

当一个企业，对于产品与品牌两者同样极其重视，为此不断进行迭代，才能跟上时代，成为时代洪流中的真正赢家！而这位企业家一直致力创立以客家菜为品类的新时代品牌。

4月14日，40多位心和塾企业家学员齐聚客语总部走访与学习。客语董事长许可鹏以客语文化自身案例深度分享了什么是品牌之路和管理之路。

客语董事长-许可鹏从14岁进入餐饮业，专注研究客家菜，到带领团队创办客语-客家菜，拥有50家直营店，使其成为万达商业地产、万科商业地产的华南地区战略合作品牌，成为客家菜第一品牌。

从演说学习，到品牌深研；从个人魅力，到团队赋能，他用一路走来的个人提升与蜕变诠释了什么是“迈向高层次的领导力”！

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许总：客语的品牌之路和管理之路

1.何为品牌？

我们天天在研究品牌，什么是品牌？从长远的角度来看，客户为什么要选择品牌？

品牌是由以下这三个所组成。

第一是品德，正所谓起心动念定成败。任何一个品牌，任何一个商业模式，如果你做这个东西的初心，不是为社会为顾客、为身边的伙伴，也没有好的正面，这个品牌是做不长远的。

做品牌，首先是让别人放心。这就是为什么现在很多人喝水，都会选择品牌的水；买品牌奶粉，或者选择大品牌的原因。

第二个是品质，因为这个品牌的品质比别人好，具有过硬的产品品质。所以，我们认为做品牌第一是起心动念定成败，第二品质要好。

第三个是品味，你会发现为什么人们用LV的包包，用品牌的家具，带名牌的手表？是因为这个东西带在你身上，让你有面子，这就是品牌的价值。

任何一个品牌，你初心再好，品质再好，价格再便宜，都要强调有品位，有格调，尤其是面对未来消费在升级。你会发现为什么现在那么多人喝星巴克；你会发现当一个人拿着星巴克这个杯子在街上走的时候，就会觉得这个人有品位，如果这个杯子拿在你身上，你自己都觉得有品位。

总而言之，很多时候我们说品牌要务实，又要务虚，实的是过硬的产品品质，让你放心，并且好吃；同时也要好看，这就是虚的层面。

2.父母心与工匠心

26年专注于餐饮，许总一直带领团队以父母心、工匠心，用客家山区好食材，做好客家菜。虽然目前客语的品牌不是很大，规模不是很大，但有一点是这么多年来一直坚持：客语的土猪汤都是来自100%从老家运用的猪肉做原材料，100%用农夫山泉来熬制，100%没有隔夜。即便光是每年从老家山区运输猪肉的成本很大，但是客语一直坚持这样的原则。

这就是许总坚信最好的美食一定不能够破坏食材本身的味道。客语的土猪汤都是保持新鲜，保持原汁原味的。

许总认为做一个产品，首先一定要有品德。所以，他经常在想，他们做餐饮的，这个汤炖出来能不能给自己的儿子，给自己的家人喝？对于餐饮人来说，这份坚守与初心尤为重要。

在客语，正是有这样的坚守去要求自己，去做这样一份事业，让每一位到来的顾客在这里，在吃客家菜当中感受到客语人背后的父母心与工匠心。正如客语一直坚持长期主义，致力成为受人尊重传承百年品牌。

3.许总一直以来的“舍得”

“舍得是一种人生智慧和态度。舍得不是舍与得之间的日常计较，而是拥有超越境界来对已得和可得的东西进行决断的情怀和智慧。”

许总特别分享在广东省中餐行业中，他是最舍得。经营企业，他一直有这两个舍得：第一个“舍得”是舍得找人设计（花心思做好企业品牌），第二个舍得学习。

对于一个500平方的店，前期的设计也舍得进行高投入。客语为了践行“一切以顾客体验为中心”舍得投入足够大的资金和精力！

品牌老化是因为企业家在品牌上不进行创新和迭代。任何一个品牌不创新，它必然被社会淘汰。只有迭代，这个品牌才能跟上这个时代。比如做餐饮，餐饮的顾客群是越来越年轻。

这么多年来做品牌，如何让这个品牌可以能够开拓市场，并且长此以往保有竞争力。这是许总一直思考的问题。

客语每年要花一笔钱用于创新，用于品牌创新，至于是不是100%的成功不重要，重要的是企业家要保持创新，要坚守对品牌的保持创新，保持迭代。

这些都是客语为了践行着“品牌让人们的生活变得更好”而不断创新探索，努力前行。

正是因为许总这种“舍得”智慧，让客语不仅是从空间迭代，还是人才迭代，不断进行品牌的创新，跟上这个时代！

同时也是因为“舍得”，作为“心和大师兄”的许总，对这次心和塾企业家走访客语的活动，十分用心准备发言的内容，将这些年经营企业所付出的心血，以及所汲取的教训与经验，凝结成宝贵的智慧，毫不吝啬地分享出来，做到实实在在的“言出必助人”！

如此真诚和极具价值的发言，使得在场不少企业家犹如醍醐灌顶，并踊跃提问！

02

孙键老师：企业家在不同时期背后的智慧

作为企业家，在经历不同时代的过程当中有哪些智慧？就是我们用什么样的思维模式去思考，然后我们怎么样去做。这种思维模式很重要，它会引领着我们人生前进的方向，从方向到不同距离，最终结果也不同。

创业年代

敢干 找人 找高人

创业的时候，大部分企业家都是一穷二白，什么都没有。在这种时候，请记住：谁能用得到你的地方，那是你的价值所在。所以不要去计较，不要去抱怨，永远不要跟别人说“不”！只要能用到你的地方，你就去干。

我记得，当时自己从东北辽宁这个小城市考到广州的华南师范大学的时候，我在内心当中告诉自己：孙键，在这个世界上你什么都没有，你有一条命，你所有的精神需要融会成干事，全力以赴去干事情！

所以，在这个阶段的企业家需要的是敢想，但光自己想清楚，光自己干还不行。你还要找人，找什么样的人。只要你觉得在这个过程当中，能合伙的人，能一起干的人，聚拢这样的一些人进行合作。

这个时代永远是合伙人的时代。就像我们之前看过的《中国合伙人》一样，你靠你自己，再有能力都不够。

守业年代

修内功 练团队 提升思维

在守业年代，如果企业家能够做到修炼内功，那么现在所取得的成绩都是实打实的，不会像泡沫那样脆弱。

练团队是要练团队的团结意识，如果大家在一起的状态是很好的，那么这样的团队是非常厉害。所以，我们常说要提升思维，自己要不断去学习，团队也要不断学习。

不难发现，在企业发展过程当中不仅仅只是创业、守业会遇到不少的动荡。有些时代，也会发生大危机，就像疫情那时，全国上下面临着巨大的挑战与考验。

动荡年代

稳后院 练身体 打开格局

特别是在动荡的时代，我们要去思考一个很重要的问题就是后院，然而这一点是很多企业家做得不好。越是动荡的时期，我们越是要懂得家的重要性。稳后院第一个就是夫妻之间的关系。

我跟很多心和的企业家学员聊天的时候，会发现夫妻关系不合，则会导致企业经营的速度变慢。经营企业和家庭，企业家非常需要这种相互支持、相互成长，共同进步的关系。所以，后院要稳，首先夫妻关系要好。

还有就是孩子教育这方面，很多老板到了一定程度，企业做得还算行，但是忽略对孩子的教育与陪伴，导致孩子的成长出现不少问题，其实这也会对企业家经营企业与家庭产生一定重要的影响与阻碍。

当一个企业家的格局打开了，会对他接下来的发展有帮助。所以越是动荡时期，企业家越是要去思考，谁需要帮助，我能帮助谁？因为你困难的时候，别人也是困难。

企业家不要把自己做小的了，要懂得如何做大。在社会上，真正的大商永远是跟别人链接，永远去支持别人的。

发展年代

聚人才 聚势能 和天下

在发展年代，人才实在是太重要了！问题是人才为什么来你这儿？你有什么能力能把人才聚在你身边？因此，你能不能真正把人才聚在身边，还是得看作为老板本身有没有料，有没有能力，有没有魅力去吸引人才！

同时这个世界本身就是和，就像我们说五行的属性，金木水火土，阴阳日月。在这个时代，我们一定要知道真正的大商之道，何为王道？就是没有敌人，永远不要给自己树敌。

无论是创业年代，或是守业年代，还是动荡年代，发展年代，希望每个企业家能够稳稳地把握住每个年代重要的点，最终实现修身、齐家、助企，和天下！

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