这菜2分钟搞定，香脆好吃花钱少，清肠又瘦身，哪个女生敢不爱？

出差了一个月，没有手机，没有电话，与世隔绝了一个月，有种恍若隔世的感觉！拿到手机的那一刹那，都不敢相信自己——这么重的玩意儿真是我的吗？

哈哈，不过，无论世事如何变迁，好好吃饭，还是第一要务。

这大热天的，骄阳似火，分享一盘清清爽爽的小菜，夏天吃它最好啦！

聪明如你，肯定一眼就看出来了，绿的是莴苣，黄的是胡萝卜，还有一颗颗的腰果，吃起来又香又脆又嫩，颇有食欲！

西芹炒腰果，相信大家都吃过。不过，换成莴苣炒腰果，其实也很好吃，而且还没有芹菜的那种气味，适合更多的人群。

莴苣中的碳水化合物含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸，所以，营养丰富却不会长胖，还能促进肠胃蠕动，清肠、减肥、瘦身，哈，哪个美女敢不爱？

说来神奇，其实我40多年来，还是第一次吃莴苣，以前从来不吃。

为什么不吃呢？小时候我比较挑食，并且是根据颜值来挑食。觉得它长得很难看，而且还看到它的叶子被用来喂鸡、鸭等，就觉得它是动物吃的，肯定不好吃。

其实吧，一口也没尝过。哪怕被逼迫，打手心也坚决不吃的那种，一坚持，就是40多年。

前阵子，跟朋友一起吃饭，他很惊讶我不吃莴苣，建议我尝尝。百般无奈，勉为其难尝了一个，没想到味道还不错。

从此，莴苣，终于在我这里解禁了！可惜，错过了40年！

人啊，有很多习惯，其实可能根本就是莫名其妙的，也许，稍微尝试一下，就能打开一个新世界！

下面说下做法，简单又好吃！

首先，取一段莴苣的茎，削去外皮。

莴苣和胡萝卜切片，形状不拘，可以切成菱形或长方形等，自己喜欢就好。

再准备几颗腰果。我特意用的是熟的腰果，这样就不用油炸，更健康一些。​

锅里加少许油，放少许蒜末，小火爆香。

夏天到了，加点蒜末，增香，还对身体好。​

放入胡萝卜和莴苣，迅速翻炒。​

加入腰果翻炒，加少许盐调味。

最后加入稀薄的淀粉水勾薄芡，关火。

淀粉不要太多，极少一点，用水化开就可以，能产生亮晶晶的效果，菜品看起来很有光泽。

香香脆脆又嫩嫩，没有一点肉，却比肉都受欢迎，很好吃的消暑菜哦！​