这种树花做蒸菜很好吃，却很少有人吃它

在我们豫西农村，走进田间地头、沟里崖边，随处都能到一株株的泡桐树。泡桐树是落叶乔木，每年阳历四月开始开花。泡桐花的花蕊有一种甜丝丝的味道，我小时候，泡桐花盛开的时候，我就会摘些泡桐花含在嘴里，津津有味地吮吸那甜甜的花蕊。泡桐树生长速度很快，三五年就可成材，但是由于它的质地太软，纹路太粗，做家具不结实，人们都不喜欢它，只有盖房的时候，用它做椽和檩条。

记得我小时候，每天晚上，奶奶就会烧上一盆热水，再丢进几个干泡桐花，让我泡脚。我问奶奶，放泡桐花干吗？奶奶说，上辈人都是这样泡脚的；还记得小时候还吃过奶奶蒸的泡桐花，尽管有点苦，但味道还是蛮好的。后来，我长大后翻阅了有关资料，说泡桐花含有多种人体需要的营养成分，而且入肺经，具有清肺热的作用。昨天我专门到野外采了一些泡桐花，到家自己动手，蒸了一盘蒸桐花，味道不错。下面，我就和大家分享一下制作过程。

★凉拌泡桐花

一、挑选柔嫩的泡桐花若干（最好是含苞待放的泡桐花），用清水洗净，放在盘中，控干水分备用。

二、将控干水分的泡桐花用刀切碎，放入盆中，拌入白面、玉米面若干，让泡桐花都沾满面粉，以免蒸熟后出现发粘的现象。

三、热水烧开，将搅拌后的泡桐花上笼，蒸十分钟出笼。

四、用姜末、蒜末、细盐、五香粉、味精、陈醋、生抽、辣椒油等，调制成料水备用。

五、将调制好的料水泼在蒸熟的泡桐花上，用筷子搅拌均匀，即可食用。

★炒泡桐花

一、葱姜蒜、辣椒、细盐、花椒适量，瘦猪肉若干备用。

二、热锅上油，下入瘦猪肉翻炒两分钟，再放入葱姜蒜、辣椒、细盐、花椒等翻炒。

三、待肉熟烂，放入蒸桐花翻炒数分钟即可出锅食用。

想吃泡桐花的朋友，赶紧试试吧，错过今年就等到明年了。