白茶｜如何才能泡出一壶好寿眉？

喝白茶，难免要与外观梗叶张扬的寿眉茶打交道，许多刚刚接触白茶的友人，冲泡它总是会有一种不好下手的感觉。爱喝白茶寿眉的朋友，你对它的了解够深吗，那怎么才能泡出一壶好寿眉呢？

➢体积蓬松的寿眉茶，还是要用标准盖碗泡吗？

捧起一把干燥的寿眉散茶，粗犷的梗与叶，同样重量的情况下，寿眉传递出来的视觉观感，要比白毫银针、白牡丹多得多。若是按体积蓬松的程度来算，春寿眉像是XL，秋寿眉的尺码则是XXXL。那，面对一把体积蓬松的寿眉茶，在盖碗冲泡的时候，该有何妙招吗？

冲泡白茶，最为常见的搭配，是5克的干茶，搭配上120ml的标准盖碗。对于体态蓬松的寿眉茶来说，120ml容量的盖碗，容身也是略显局促。尤其是叶片张扬，茶梗粗大的白露寿眉，称出5克的量后，投入盖碗内，会明显的冒出一大截。

在泡茶时，对面这样的尴尬现象，该如何做呢？这样的情况下，依旧可以用标准盖碗泡，或是用稍大一点儿的盖碗（如150ml的盖碗)进行冲泡。同时留意几点泡茶细节，更能将梗叶张扬的寿眉茶驯服！

一、可稍微折断寿眉的茶梗，让其在盖碗内安置更为妥帖。适量折断茶梗的时候，尽量避免将寿眉的叶片弄碎。叶片过多断裂破碎的情况下，会加快内质物释放速度，增加泡茶难度。

二、注水时，低处注，环壁绕。占据盖碗容量大部分空间的寿眉茶，在泡茶注水时，需要多多留意。首先，是尽量往低处注水，避免高冲。满满当当的寿眉茶，在注水时，若是从高处直接注水，急遽的水注打在叶片上，很容易四溅开来。将桌布弄湿，甚至造成烫伤。所以，在注水时，水壶要尽量靠近盖碗，往低处进行注水，更为妥当。

其次，注水的时候，注意环壁注水。何为环壁注水？指的是像划圈圈似的，沿着盖碗最外层不断向中心注水，像是画一个の字，将寿眉干茶更好的打湿，浸润，方便茶味物质的释放。这样环壁注水几冲后，寿眉的梗叶被彻底打湿浸软后，便能在盖碗内安分的待着。等过了四五冲后，茶友们可以根据个人的泡茶喜好，选择定点注水或是环壁注水。冲泡体态蓬松的寿眉茶，只要掌握好方法，同样可以用标准大小的盖碗，将其彻底降服！

白茶中，亲切的寿眉茶，像身边最贴心的知己，一年三百六十五，默默在茶桌旁陪伴，正如最深情的告白。品质好的茶，细心喝，每次都能有不同的感受。喜欢白茶的你，有没有在熟悉的寿眉茶里，发现不一样的精彩呢？若有，不如留言分享？常喝常新，其乐无穷！