浏阳人最喜欢吃的十个经典浏阳蒸菜！（二）

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浏阳是“中国蒸菜之乡”，浏阳蒸菜是“非物质文化遗产”，浏阳蒸菜是国家地理标志产品。从五百年前客家人创立浏阳蒸菜开始，浏阳人就有做蒸菜吃蒸菜的习惯，这种极具地域特色的美食被当作浏阳继浏阳花炮之后的又一张文化名片。那生活在浏阳的浏阳人，最喜欢做哪些或者吃哪些蒸菜呢？上一篇已经介绍了五个浏阳人最喜爱吃的浏阳蒸菜，接下来小编为您介绍另外五个菜品：

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蒸腊肉

腊肉是浏阳人过年必备的年货，一般可以吃到第二年端午节。浏阳人蒸腊肉的做法五花八门：有清蒸的，就放点豆豉、姜丝、味精、鸡精，其他什么都不放的；有放干辣椒粉加豆豉蒸的；有用干豆角打底做成“干豆角蒸腊肉”的；有用盐菜打底做成“盐菜蒸腊肉”的。干菜与腊肉的组合，正是味浓食材与味淡食材的美妙结合，腊肉不那么油腻了，干菜吸收了油份反而更好吃了。

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蒸鲜鱼

鲜鱼是日常生活中采购频率较高的荤菜食材之一，浏阳人吃鱼要么黄焖带汤，要么放辣椒、豆豉蒸着下饭。蒸鲜鱼的方法也有几种：有放干辣椒粉、豆豉蒸的，有放剁辣椒或者小米椒、豆豉的，也有不吃辣椒清蒸的，不管哪种做法，茶油和紫苏是必不可少的。

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蒸茄子

茄子是很多地方的常见瓜果菜品种，作为喜食蒸菜的浏阳人吃茄子有独到的方法。在用木甑蒸饭的年代，一般会把整只的茄子放到木甑底下，等饭熟之后把木甑端开再把茄子捞出放在一个大碗里，把炒熟并调好味的辣椒浇在上面，用筷子把辣椒和茄子拌匀，就做成了一道美味的蒸茄子。现在不用木甑改用电饭煲，浏阳人就把茄子切成丁，与辣椒、调料一起直接放在电饭煲蒸着吃。

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蒸辣椒

浏阳人喜欢吃辣，自然会有辣椒蒸着吃的习惯。浏阳人不同季节会蒸不同的辣椒：冬天和春天做浏阳豆豉蒸干辣椒粉，夏天和秋天蒸切碎的辣椒或者整只的青椒。不管哪种蒸法，浏阳豆豉是不能缺少的，缺少了它就没有了灵魂，还有就是不能太淡，太淡会特别辣。

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蒸南瓜

南瓜是一种非常滋补的瓜果类食材，南瓜可以煮着吃、可以蒸着吃、可以做成南瓜饼、南瓜圈。但浏阳人喜欢蒸着吃，因为煮南瓜比较费时间，而放在米饭上面蒸随米饭一起就熟了。带粉带糖的南瓜只需要放点油、盐，蒸出来就是美味。

蒸豆子

豆类是南方的主要农作物，有青皮豆、黄豆、小豌豆、饭豆、观音豆、金豆、蚕豆等等。每种豆都以直接蒸着吃，也可以与肉一起蒸，因为任何豆子都是美味营养的食材，简单的调味蒸出来就是一道滋补菜，非常受欢迎。

以上就是小编根据儿时的生活体验总结出来的十个浏阳人最喜欢吃的蒸菜，可能现在有些饭馆开发了更多高大上的蒸菜品种，或者会有更时尚的菜名叫法，但上面的这十个我认为是最原始的最家常的！

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