三月份，春暖花开，正是减肥减脂的好时节。孩子们都去上学了，中午只有我一个人在家吃饭，平时都是随手煮个面条或者热个包子、馅饼什么的就当午餐了，一个人比较省事儿。但是总吃面食也容易长胖，所以也会琢磨着动手给自己做点减脂餐。

刚好朋友推荐了一份减脂食谱，做法还挺简单的，叫做“无米炒饭”。看起来像炒米饭，其实没有一粒米，用到的食材也都很简单，于是就给自己做了一盘，味道非常不错。

朋友给的“无米炒饭”食谱里用到的是鸡蛋，我稍微改动了一下，因为早餐已经吃过鸡蛋了，中午饭需要加一些肉才管饱，于是把鸡蛋换成了牛排。

绿色食材可以随意搭配，可以用叶子类的小青菜或小白菜，也可以像我这样，用一些芦笋、菜苔、芹菜等根茎类的绿色蔬菜，只要是喜欢就好。主要食材是豆腐，豆腐是白色的，炒散之后细碎如米粒，所以这个食谱才叫叫做“无米炒饭”，炒一盘代替主食，营养健康又好吃。

【减脂餐-无米炒饭】

【食材及调味料】：北豆腐1盒、芦笋2根、红菜苔3根、芹菜1棵、胡萝卜1小根、牛排1块、食用油适量、轻盐酱油适量；

【食谱制作过程】：

1、准备食材，豆腐用的是北豆腐，牛排是调理牛排，也可以换成鸡肉、羊肉或鸡蛋等；胡萝卜去皮，红菜苔、芦笋、芹菜摘洗干净备用；

2、把牛排切成小粒，胡萝卜、芹菜、红菜苔、芹菜也都切成小粒备用；

3、炒锅上火，把豆腐捏碎放进锅里炒干，不需要放油，直接炒；

4、中火翻炒，很快把豆腐里多余的水分都炒干了，豆腐散碎干燥了许多，盛出备用；

5、炒锅里放少量油，把牛肉粒和胡萝卜粒放进去翻炒；

6、牛肉粒很容易熟，简单翻炒后就变色了，胡萝卜经过油炒之后营养也更容易被吸收；

7、再把切好的芹菜粒、芦笋粒、红菜苔粒都放进锅里，一起翻炒；

8、等锅里的食材全部断生以后，倒入一勺轻盐酱油，这种酱油味道清淡鲜美，炒菜或凉拌菜都很合适；没有的话，用生抽酱油代替即可。

9、放了酱油以后，翻炒均匀，使食材入味；

10、再把之前炒过的豆腐放进锅里，和蔬菜牛肉粒一起翻炒均匀；

11、如果觉得味道淡，此时可以再加一点盐调味。但我没有加，减脂期盐的摄入量也需要控制，只放酱油已经足够了。

无米炒饭做好了，盛到盘中，松散的豆腐看上去有些像米，不仔细看还真是像一份炒饭，其实食材里一粒米也没有。只有蔬菜、肉和豆制品，用它代替主食，可以吃饱，又不会有负担，营养好、易消化，做法又简单，还真是代餐好法子。食谱分享给大家，希望对小伙伴们能有所帮助。

这样的减脂餐您觉得怎么样？三月春暖花开，又是减肥的好季节，适当的运动、健康营养的饮食搭配，再加入优质的睡眠，一定可以让自己健康地瘦下来，要不要一起试一试呢？

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。