查干湖玉米

作者：张顺富

查干湖玉米驰名中外，得益于得天独厚的地理位置。查干湖地处世界三大黄金玉米带之一的松嫩平原。中国十大玉米产粮大县，查干湖所处的松原市，就占了三分之一。

每年七月，艳阳高照，玉米拔节，向上昂首的季节，你驱车走进查干湖玉米带，就如同驾驶着的小舟，行进了玉米的汪洋大海之中。查干湖左右400多公里玉米青纱帐，片片相连。假如你第一次走进查干湖玉米青纱帐里，没有导航，不管你怎么东突西奔，也走不出这茫茫玉米青纱帐的。查干湖畔的土地上，玉米多得走不上百米，你满眼看到的都是青纱帐。眼花缭乱，让人分不清东西南北。

查干湖玉米，籽粒饱满，晶莹金黄，古往今来，是查干湖一带最主要的粮食作物。查干湖玉米占查干湖粮食总产量70%还多。改革开放后，种子专家对查干湖玉米进行科学选种、科学密植。如今查干湖玉米垧产达3万多斤。查干湖玉米，是中国粮食单产最高的粮食品种。

查干湖水面面积500平方公里，润泽着周边松嫩平原的黑土地。这里土质肥沃，水利灌溉设施齐全，是玉米最佳种植基地。

查干湖玉米，不但是人、畜主要食用的食粮，更是有着广泛用途的粮食品种。

查干湖玉米，可以用来制药，抗炎药青霉素就是从玉米里提取的；工业乙醇、玉米油、酿造白酒等，都离不开玉米；玉米秸秆可作燃料发电，取暖等......

玉米周身是宝，玉米是查干湖村民们生活的最主要的食粮。

查干湖村民，在改革开放前，辛勤耕种玉米，有上千历史，但玉米垧产量过万斤都很难。即使是丰收年，除了交“公粮”之外，家家户户余粮也不多，村民们每年盼望着玉米增产增收，但因种子、品种，水利设施，生产工具等多方面因素的局限，玉米产量难以提高。

自从改革开放后，几年内，农民联产承包后，种玉米积极性得到充分释放：选用优良玉米品种，实行机械播种，查干湖玉米产量翻几倍地增长，村民们逐步富裕起来。

记得改革开放第三年，我正在查干湖附近采访，侄儿打来电话说，他到粮库卖玉米，数九寒天，在粮库外边等了一天一宿，冻感冒了，仍卖不上玉米。求我找粮库领导，想快速把玉米卖了，好回家治病。我驱车去粮库路上一看，村民们卖粮的马车，四轮车排有四五里路长，都在等待卖玉米。我托朋友找到粮库主任，帮侄儿把玉米卖了，回去治病。

后来我去粮库采访才知道：玉米大丰收，粮库收粮设备落后，收粮速度慢，导致村民们成天成宿地排队卖粮。我把情况向上级领导主管部门做了反映，粮食部门马上加大了收粮设备扩展和补充。解决了收粮慢，导致村民们卖粮难的问题。

查干湖玉米品种多样：有黄玉米，白玉米，红玉米，黑玉米，花色玉米；有水果玉米，粘玉米，普通玉米……

我小时候经常吃烤玉米、煮玉米等多种方法做出来玉米食品，对查干湖玉米有着亲切的感情。

查干湖玉米长红缨后，一般20天左右，玉米就成熟了。

玉米长有八九分熟，带有玉米浆时，烤着吃最香。通常用玉米穰子或树枝子烧红后，把玉米棒子放到火上，勤翻动，把玉米烤得微糊，玉米香味散发出来，就可以食用了。烤玉米的香味，吃过后，无论过去多少年，永远忘不了。

在城市里生活久了，每当到郊区看到有卖烤玉米的，我都要买上一穗品尝。查干湖玉米，是我铭记一生最好吃的食粮。离开家乡，进城里工作几十年了，每到初秋，在城里也能买到玉米，买回到家煮着吃。但无论如何，也品尝不到我家乡查干湖玉米的味道。查干湖玉米独有的香甜，和纯正的口味，在我的味蕾中，长久地留存着。

小时候查干湖玉米长有八分熟时，母亲经常用插菜板，把玉米连浆和玉米粒插下来，放上葱花，盐，花椒粉，豆油，再兑上少许白面，做成玉米饼，蒸熟了给我们吃。这样蒸出的玉米饼，比任何饼都清香好吃。

去年回家乡查干湖，在我的请求下，我80岁的老嫂子，又给我做了玉米饼。离开家乡40多年后，重新吃上查干湖玉米饼，那香浓软嫩的味道，让我想起快乐的童年......

侄儿的承包地里种了十来垧玉米，每年纯收入20来万元。用机械播种、收割。一年工作，用不了两个月时间。剩余时间到附近农场打工。

查干湖玉米正造福于查干湖畔的村民们。

查干湖玉米田，是东北最大的青纱帐。抗日战争时，义勇军利用青纱帐，消灭许多日本侵略军；解放战争中，东北第四野战军，利用青纱帐，把国民党军队赶出了东北，使东北成为中国最早最大的解放区；抗美援朝，雄赳赳气昂昂跨过鸭绿江的中国人民志愿军，背的炒面，主要是用玉米面做成的。查干湖所处的松嫩平原，是祖国解放初期的主要粮食基地。

解放后，国家把东北作为重要粮食基地。查干湖玉米年年丰收，为稳定全国粮食市场，起到举足轻重的作用。

查干湖玉米，淋浴着雨露阳光，正茁壮地成长，一年比一年大丰收！

2021年4月8日于长春

【张顺富：中国作家协会会员，吉林省政府文史馆员，第八届吉林省作家协会副主席。】