老人说“白露谷，寒露豆”，7号寒露，该吃什么豆？怎么做好吃？

#秋日生活打卡季#​

这句老话说的没错——“白露谷，寒露豆”。一到寒露，各种豆子都熟了，正是吃豆的好时候。这时候的豆子攒了一整年的劲儿，营养足、能量够，吃点正好帮身体扛住秋凉，补蛋白、增免疫。

那到底该吃哪些豆子？怎么做才好吃？我帮你捋了三样最该端上桌的：

黄豆——“植物肉”，豆中之王

黄豆是豆子里蛋白质最高的，钙、铁、不饱和脂肪酸也都不少，寒露时节吃它正好补身子。

简单又香的做法——黄豆烧香菇：黄豆提前泡一夜，干香菇也泡发洗净。锅里先把五花肉煸出油，放葱姜香料炒香，下香菇和黄豆，加生抽老抽蚝油，倒开水没过食材，放点冰糖和盐，焖煮半小时左右，黄豆软烂就能出锅，拌饭吃特别香。

黑豆——“黑色黄金”，滋养全身

黑豆含花青素，抗氧化，中医说它入肾经，天冷了吃它正好养养底子。

温润的吃法——黑豆大枣粥：黑豆提前泡1小时，下锅煮到快熟的时候，加100克粳米和6颗大枣，小火熬成粥就行。一碗下去胃里暖乎乎的。

红豆——“心之谷”，养心补气血

红豆健脾祛湿，天冷了煮点红豆汤，补气血又暖身。

适合深秋的搭配——红豆板栗汤：红豆提前泡两小时，先煮半小时，再加剥好的熟板栗、泡好的百合莲子，放点冰糖再炖二十分钟。出锅撒点桂花，甜丝丝的，喝完浑身舒坦。

一个小提醒：豆子一定要彻底煮熟，不然容易胀气。痛风的朋友吃之前最好问问医生，控制好量。寒气渐重的时候，该备的豆子备上，该喝的汤安排上，稳稳当当把深秋过好。