#秋日生活打卡季#​

8号寒露，别忘吃“寒露3宝”，尊重传统，顺时而食身体棒

10月8日，我们将迎来秋天的第五个节气——寒露。寒露一到，露水更凉，秋风更紧，空气里的燥意也越来越重。老辈人讲究“顺时而食”，这个时节吃对东西，比吃啥补药都强。

民间素有“寒露吃3宝”的说法，虽然各地版本略有不同，但核心都离不开润燥养人的时令食材。今天分享的这3样，正当季、做法简单，尊重老传统，平安过深秋。

第1宝：芝麻——寒露吃芝麻，润燥又养人

推荐做法：【黑芝麻糊】

1. 取黑芝麻100克、糯米50克，分别用清水淘洗干净，沥干水分。糯米提前浸泡2小时。

2. 锅烧热，不放油，倒入黑芝麻小火慢炒，炒到芝麻粒噼啪作响、散发出浓郁香味，盛出晾凉。

3. 把炒好的黑芝麻和泡好的糯米一起放入破壁机，加适量清水打成细腻的米浆。

4. 把米浆倒入锅中，加几块冰糖，小火慢煮，边煮边搅拌，煮到浓稠顺滑即可关火。热乎乎一碗下肚，满口芝麻香，润口又舒服。

第2宝：柿子——秋日枝头红，润口正当时

推荐做法：【柿子糯米饼】

1. 取几个熟透的软柿子，去皮去蒂，把果肉挖入盆中，用勺子压成细腻的柿子泥。

2. 分次加入糯米粉，边加边搅拌，揉成不粘手的面团。柿子本身很甜，不用额外加糖。

3. 揪一小块面团，搓圆后按扁，做成小饼状。喜欢芝麻香的可以在表面撒几粒黑芝麻。

4. 平底锅刷薄油，小火慢煎，煎到两面金黄、饼身微微鼓起即可出锅。外皮微脆，内里软糯香甜，是寒露时节最应景的小点心。

第3宝：螃蟹——秋风起蟹脚痒，寒露品蟹正当时

推荐做法：【清蒸大闸蟹】

1. 大闸蟹用刷子仔细刷洗干净，特别是蟹钳和蟹腿的绒毛处。准备几片生姜和一把紫苏叶。

2. 蒸锅中加水，放入姜片和紫苏叶，水开后把螃蟹肚皮朝上摆入蒸屉，这样蟹黄不容易流出。

3. 大火蒸15分钟左右，关火再焖2分钟。蒸的时间根据螃蟹大小调整，一般三两左右的蟹蒸12到15分钟即可。

4. 蒸蟹的同时调蘸料：姜末、蒜末放入小碗，加生抽、陈醋、少许白糖和香油，调匀。螃蟹出锅后趁热蘸食，鲜甜肥美，回味无穷。

寒露将至，把这“3宝”端上餐桌，吃的是时令，养的是身体。顺时而食，老传统别丢，安安稳稳过深秋。