#秋日生活打卡季#​

这菜再贵也要吃，大量上市！比红薯山药还养人，建议中老年人常吃

秋风起，芋头香。眼下正是芋头大量上市的季节，菜市场里一堆堆带着泥土的芋头，价格虽然比普通蔬菜贵些，但懂吃的人从不还价。芋头粉糯绵软，好消化不费牙，比红薯山药更养人，中老年人隔三差五吃一次，腿脚有劲精神好。分享3道芋头家常做法，简单又好吃。

第1道：芋头蒸排骨

配料： 排骨500克，芋头400克，生抽2勺，料酒1勺，姜末1勺，盐适量，葱花少许，食用油少许。

1. 排骨斩小块，用生抽、料酒、姜末、少许盐抓匀，腌制20分钟。

2. 芋头去皮切成厚块，铺在盘子底部，腌好的排骨均匀码在芋头上。

3. 放入蒸锅，水开后大火蒸25到30分钟，蒸到排骨软烂、芋头能用筷子轻松扎透，出锅撒葱花即可。芋头吸饱肉汁，粉糯入味，排骨鲜嫩脱骨。

第2道：芋头红烧肉

配料： 五花肉500克，芋头400克，冰糖15克，姜片3片，八角1个，生抽2勺，老抽半勺，盐适量，食用油少许。

1. 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出沥干。芋头去皮切滚刀块。

2. 锅中放少许油，下冰糖小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色，加姜片、八角、生抽、老抽，倒入开水没过肉块，小火炖30分钟。

3. 放入芋头块，继续炖15分钟至芋头软糯，大火收汁，加盐调味即可。芋头绵软，吸足了肉香，比肉还抢手。

第3道：芋头青菜汤

配料： 芋头300克，青菜200克，姜丝少许，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴，食用油适量。

1. 芋头去皮切片，青菜洗净切段，准备少许姜丝。

2. 锅中放油，下姜丝爆香，倒入芋头片翻炒几下，加入足量清水，大火烧开后转中火煮10分钟，煮到芋头软烂。

3. 放入青菜段，煮2分钟，加盐和少许白胡椒粉调味，淋几滴香油出锅。汤清味鲜，芋头绵密，青菜爽口，清淡又养人。

芋头正当季，遇到别手软，买上几斤囤着，蒸、炖、煮换着做，中老年人常吃，肠胃舒服，腿脚也利索。