夏天正是吃小龙虾的旺季，麻辣、蒜蓉、十三香口味样样解馋。很多人吃小龙虾都有个习惯，先嗦一口虾头里的黄，觉得鲜香入味，简直是灵魂所在。

但一直有争议：小龙虾的虾头到底能不能吃？里面的黄到底是什么？今天一次性给大家说清楚，看完别再盲目乱吃了。#小龙虾 #美食常识 #饮食健康 #夏天必吃美食#记录真实生活#

首先明确告诉大家：小龙虾虾头尽量别吃，再馋也不建议啃吸。

一. 虾头里到底是什么

虾头不是单纯的壳，集中了：肝脏、胰腺、胃、鳃、肠道、生殖腺，还有内脏代谢废物。

大家觉得好吃的黄黄的东西，是虾膏 / 肝胰腺，确实香，但也是毒素、重金属、寄生虫富集的地方。

二. 为啥不建议吃

重金属富集

水里的铅、汞、镉等，大多沉积在虾头内脏里，虾肉反而很干净。

2、寄生虫和细菌多

虾头鳃、内脏容易带寄生虫卵、致病菌，哪怕煮熟也有风险。

3、污染物、代谢废物多

小龙虾生长环境若一般，虾头会积累水里的杂质、药物残留、排泄物。

4、高胆固醇、高嘌呤

虾膏胆固醇和嘌呤很高，痛风、高血脂、三高人群千万别碰。

三. 实在想吃要注意什么

• 必须彻底煮熟煮透，不要吃半生、醉虾、卤制半生虾头；
• 只偶尔尝一点点，不要大口啃、吸汤汁；
• 孕妇、小孩、老人、肠胃弱、痛风人群直接放弃。

四. 正确吃法

只吃虾身虾肉就够了，干净、安全、肉质也最好，虾头直接丢掉最稳妥。

✅转发给家里人，下次吃小龙虾别再傻傻吸虾头了！