夏至后必吃！比红薯玉米养人，红衣补血肉健脾，三种做法全家爱吃

刚过夏至这天，是不是觉得自己身体像灌了铅，肚子胀得像面鼓，吃啥啥不香，整个人还懒洋洋的没力气？这时候你是不是又把家里的红薯、玉米搬上桌了，觉得这些粗粮能刮油解腻？别傻了，这时候再猛啃这些，胃里早就反酸水抗议了！其实，菜市场上有个不起眼的“养生宝”正大量上市，价格便宜得跟白送似的，效果却比红薯玉米强百倍，它就是——花生。

俗话说“夏至一阴生”，这时候雨水多、湿气重，脾胃那个“加工厂”最容易被湿气给堵住。花生这家伙，天生就是湿气的克星。它性子温和，不管你是生吃还是熟吃，都能给身体大补。生吃带着红衣，那是“天然胃舒平”，胃里不舒服嚼几颗，那层红衣还能补血，专门对付夏天出汗多耗掉的元气。要是想健脾，那就得吃熟的，那股温润劲儿能把脾胃伺候得服服帖帖，祛湿补气的本事，红薯玉米还真只能望其项背。

想吃点清淡养胃的？那必须得是糯米红豆花生粥。别嫌麻烦，红豆得提前泡够四小时，让它吸饱水；花生记得留住那层红衣，那都是精华；糯米也得泡个半小时。这三样东西往砂锅一倒，大火烧开转小火熬它四十分钟。记住，得时不时搅和搅和，别糊了锅底。熬到红豆开了花，花生绵软得像泥，加点冰糖焖五分钟，那一碗下去，既祛了湿气，又暖了胃，比什么保健品都实在。

要是觉得自己身子虚，想大补一番，花生焖猪蹄绝对是首选。猪蹄切成块，冷水下锅，丢点姜片料酒，把血沫子焯得干干净净。锅里少放点油，冰糖炒个糖色，猪蹄倒进去翻炒上色，看着就让人流口水。这时候再把姜片、八角、带皮花生一股脑倒进去，加热水没过食材，大火烧开转小火焖五十分钟。最后加盐蚝油收个汁，那猪蹄软糯，花生入味，胶质满满，吃完感觉力气都回来了，关键是还不伤脾胃。

这大热天的，有时候真没胃口吃热乎的，那咱就来个茴香拌花生。新鲜花生煮二十分钟，捞出来剥壳。茴香洗净，开水里滚个十秒，过凉水挤干切碎。把这两样东西倒一块，蒜末、生抽、香醋、香油往里一调，翻拌匀了。放冰箱里冷藏十分钟，拿出来一吃，那叫一个清爽解腻，茴香那个特殊的香气，专门理气祛湿，专治夏天各种“没胃口”。

老祖宗留下的东西，自有它的道理。夏至这会儿，别光盯着红薯玉米不放了，这便宜又好使的花生，才是咱们身体的“急救员”。煮粥、焖肉、凉拌，换着花样吃，把脾胃养得棒棒的，湿气跑得远远的，这才是夏天该有的活法！