白露补阳正当时！这3种菜常吃养足阳气，安稳度秋不生病

过完白露，秋天的凉意就真正显现出来了。现在白天温度还算舒适，早晚的风却带着明显凉感，温差变化特别大。相信很多人近期都有明显的身体变化，整天浑身慵懒乏力、提不起精神，手脚常年冰凉，就连胃口也变得很差，吃什么都没滋味。这其实就是典型的换季体虚反应。老一辈常说，白露前后十几天，是最消耗身体底子的阶段。这个时节不用盲目购买昂贵滋补品，只要及时忌口生冷寒凉食物，多吃一些温润平和的家常菜品，就能慢慢调理身体、补足元气，安稳度过换季节点，秋冬也能少出现身体不适。今天分享三道适配白露节气的时令家常菜，做法家常易懂、口感温润养人，各有养生妙用。

一、蘘荷炒毛豆

很多人好奇，白露换季没精神、没胃口，普通青菜吃着寡淡，该吃什么时令菜调理？小众的蘘荷就是初秋专属的养生宝藏菜，也是很多网友私藏的换季食补食材，专门适配白露节气的身体状态。蘘荷是初秋独有的时令小菜，性质温润温和，自带独特的清香气息，最大的作用是理气醒脾、驱散体内残留的凉湿，刚好缓解白露换季脾胃沉闷、气虚乏力的问题。搭配毛豆米更是绝配，毛豆健脾益气、补充植物营养，两者结合，清补不燥、温润不腻。整道菜口感清爽鲜香，自带回甘，没有刺激性异味。少许白糖提鲜中和味道，口感更加柔和，老人小孩都能放心食用。换季浑身慵懒、食欲不振的时候常吃，能慢慢打开脾胃、提振精神。

食材准备：蘘荷100克、毛豆150克、盐少许、白糖少许

推荐做法：

1、锅中烧水，滴入几滴食用油，下入毛豆焯水两分钟，捞出过凉水沥干，能牢牢锁住翠绿色泽和脆嫩口感。

2、蘘荷洗净切小块，初次食用不习惯其独特香气的，可以提前焯水一分钟，弱化特殊味道，口感更温和。

3、热锅放少许底油，先下入蘘荷翻炒至断生，再倒入毛豆快速翻拌均匀。

4、加少许盐和微量白糖提鲜，倒入小半碗清水，中小火焖煮两分钟入味，即可出锅装盘。

二、板栗红豆粥

白露过后又干又凉，一边燥气伤津，一边凉气耗气，单纯喝水根本补不回来，该怎么温和调理？这款家常板栗红豆沙，是特别贴合初秋凉燥体质的甜汤，温润滋补还不上火。和市面上的成品甜汤不同，家常做法无任何添加剂，甜度可以自由把控，养生价值更高。红豆性质温和，擅长健脾祛湿、补气养血，能弥补夏季和白露换季消耗的气血；板栗软糯温润，补肾益气、润燥生津，专门改善初秋凉燥引发的口干、体虚、气色差的问题。二者搭配炖煮，口感沙沙软糯、入口顺滑，温热食用可以温润周身、滋养内里，不会过于滋腻，也不会寒凉伤胃，全家老少都适合日常饮用。

食材准备：红豆、新鲜板栗、冰糖适量

推荐做法：

1、红豆提前浸泡数小时，泡软后更容易煮烂出沙，节省炖煮时间，口感也会更细腻。

2、泡好的红豆加水下锅，大火煮开后转小火慢慢熬煮。

3、直到红豆软烂，板栗熟透。加入适量冰糖调味，融化后即可关火。

三、萝卜炖牛腩

很多人换季想吃肉补身体，却总出现腹胀不消化的情况，是不是吃肉进补不适合初秋？其实并不是，只是没有选对吃法和搭配。油腻厚重的肉类确实容易积食，而萝卜炖牛腩是公认的初秋清补菜式，补而不滞、温而不燥。牛腩性温，能够温中补虚、滋养气血，针对性改善白露后手脚冰凉、体虚乏力、气色不足的问题，温和补足身体亏空的底子。很多人不知道白萝卜的食补妙用，它能消食化积、清热解腻，刚好中和牛腩的厚重感，避免吃肉积食胀气。软烂的牛腩搭配清甜通透的萝卜，有肉有汤、鲜香不腻，温补脾胃的同时促进消化。换季体质虚弱、胃口差、容易畏寒的人常吃，能慢慢夯实体质，安稳度过秋冬换季。

食材准备：牛腩300克、白萝卜一根、生姜、香芹（不喜欢可以不加）、少许盐

推荐做法：

1、牛腩切均匀小块，冷水加姜片焯水，煮开后撇净表面浮沫，捞出冲洗干净去除杂质腥味。

2、将牛腩和姜片放入高压锅，加水压二十分钟，把牛腩炖至软烂不柴、口感适中。

3、白萝卜去皮切块，放入牛腩原汤中，小火慢煮十分钟，煮至萝卜通透软糯、吸满肉香。

4、最后加少许盐简单调味，撒上香芹碎提香增鲜，即可出锅。

白露换季养生不用复杂调理。蘘荷毛豆理气开胃，板栗红豆沙润燥养血，萝卜牛腩温补健脾，三道家常菜品温润养人，换着吃轻松调理换季体虚，安稳度过初秋。