端午别只吃粽子！五黄艾草搭配吃，清热散寒，全家老少都适用

端午雨水多、气温攀升，湿热交织，很多人浑身发沉、胃口差、容易起湿疹。自古端午讲究食五黄、用艾草入膳，一清热一温散，平衡仲夏体内湿热气，做法简单家常，厨房新手也能轻松做。

一、端午四黄家常做法，清暑解毒解粽腻

传统五黄包含黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄，雄黄酒仅外用，不可饮用。

1. 清蒸黄鱼

黄鱼处理干净，加姜片、料酒腌制10分钟去腥。蒸锅水沸腾后上锅蒸8分钟，倒掉盘中腥水，铺上新鲜葱丝，淋少许蒸鱼豉油，浇一勺热油激香。鱼肉低脂好消化，补气血不生湿，搭配粽子吃刚刚好。

​2. 清炖黄鳝汤

黄鳝切段，加盐和温水搓洗干净表面黏液。锅中放姜片爆香，放入黄鳝翻炒片刻，加足量温水小火炖30分钟，少量盐调味即可。黄鳝温阳祛湿，适合常年手脚冰凉、湿气重人群，容易上火者浅尝。

​3. 凉拌拍黄瓜

黄瓜拍碎，撒少许盐静置10分钟，倒出渗出的生水。加入蒜末、香醋、少许香油拌匀，清爽利水，化解肉食、糯米粽子带来的油腻积食。

​4. 咸蛋黄蒸嫩豆腐

咸蛋黄碾压成碎末，均匀铺在嫩豆腐表面，水开蒸8分钟，出锅撒葱花、淋薄生抽。口感软嫩清淡，健脾降火，老人小孩都爱吃。

二、3道艾草养生美食，端午专属散寒食疗

艾草是端午养生好物，不止悬挂驱虫，做成食物食疗效果翻倍。

1. 艾叶红糖煮鸡蛋

新鲜艾草反复清洗，鸡蛋冷水下锅煮6分钟，捞出敲裂外壳。砂锅放入艾草、姜片、红枣、鸡蛋，加水小火煮20分钟，关火焖15分钟入味。常吃温通经络，缓解体寒、小腹发凉。

​2. 艾草青团

艾草下锅焯水去除苦涩味，捞出挤干水分打成艾草泥。艾草泥搭配糯米粉、温水揉成光滑面团，分成小剂子，包入豆沙或芝麻馅，水开上锅蒸10分钟。艾草香气醒脾，缓解闷热带来的胸闷乏力，切记一次不可多吃，糯米不易消化。

​3. 艾草老姜老鸭汤

老鸭切块焯水去除血沫，砂锅内放入鸭肉、干艾草、老姜，慢炖1小时，少量盐调味。鸭肉性凉中和暑热，艾草祛除体内寒湿，闷热天饮用不易心烦上火。

端午饮食养生提醒：

1. 温补的黄鳝、艾叶蛋，易口干上火人群少量食用；

​2. 全程避开冰饮、冰瓜果，生冷会加重体内湿气；

​3. 糯米青团、粽子少食多餐，避免腹胀不消化；

​4. 雄黄酒严禁口服，兑水擦拭皮肤、墙角可驱虫止痒。

顺应端午节气吃对食材，不用昂贵补品，日常三餐简单调理，轻松摆脱浑身黏腻的湿热感，整个夏天少遭罪。