你好吖，我是飞飞

立秋之后，天气逐渐转凉，此时进行温补再合适不过。

今天就为大家分享 10 款特别适合立秋后饮用的汤品，它们平补不燥，与秋令时节完美契合。

而且这些汤的做法都十分简单，只需将食材处理好，放进炖锅，加些水，炖煮一番即可。

一、菌菇鸡汤

食材：鸡肉、干香菇、海鲜菇、姜、红枣、盐

做法：

1）把鸡肉加盐和适量清水浸泡 20 分钟，泡出血水后洗净。干香菇提前泡一小时。

2）锅中放油烧热，放入姜片和鸡肉，炒香并炒干水分。

3）将炒好的鸡肉、香菇、姜片一同放入炖锅中，加入适量清水，炖 40 分钟。接着加入红枣和海鲜菇，再炖 20 分钟，最后加少许盐即可出锅。

二、牛肉萝卜汤

食材：牛肉、萝卜、姜、葱、胡椒粉、盐、鸡精

做法：

1）萝卜洗净切成块，葱白切片，姜切片，葱叶切碎。

2）牛肉洗净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒进行焯水，捞出备用。

3）砂锅中油热后，放入葱白、姜片爆香，再放入牛肉翻炒，接着加入足够的热水，大火煮开后转小火炖 1 个小时。

4）放入白萝卜块，继续炖 30 分钟，最后加入盐、鸡精、胡椒粉和葱花，即可出锅。

三、山药肉末汤

食材：山药、肉末、葱、盐、生抽、鸡精

做法：

1）山药去皮切成稍厚的片。瘦肉洗净剁成肉末，加入番薯粉、盐、生抽、油抓拌均匀，腌制 10 分钟。葱切成小段。

2）锅中油热后，放入山药片翻炒一会儿，加入适量清水。水开后稍等几分钟，待山药煮熟，加入肉末煮 2 分钟，再加入葱花、盐、鸡精，拌匀后即可出锅。

四、黄豆猪蹄汤

食材：黄豆、猪蹄、姜、枸杞、葱、盐、料酒

做法：

1）黄豆提前一晚上泡好。猪蹄洗净后冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水，撇去血沫，捞出洗净备用。

2）砂锅中放入黄豆、猪蹄、姜片，加入适量开水，小火炖两小时，出锅前加入适量枸杞和盐即可。

五、花生莲藕汤

食材：莲藕、花生、红枣

做法：

1）莲藕去皮洗净，切块并拍碎。红枣洗净去核，花生洗净。

2）将所有食材放入砂锅中，加水煮开后转小火炖煮 2 小时。一定要炖煮至汤汁浓稠，才能更好地发挥其功效。

六、鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼、鸡蛋、豆腐、葱、香菜、姜、盐

做法：

1）锅中油热后，放入鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。豆腐洗净切成小方块。

2）鲫鱼改花刀后洗净，用葱、姜、料酒均匀涂抹腌制十分钟。

3）锅中油热后撒一层薄盐，放入鲫鱼，先不要翻动，等煎至底部焦黄定型后，再煎另一面，直至两面都呈金黄色。

4）加入开水，没过鲫鱼，放入豆腐和煎蛋，盖上锅盖煮 10 分钟左右，加入盐、鸡精，撒上葱花和香菜即可。

七、猪肝菠菜汤

食材：菠菜、猪肝、姜、盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡精

做法：

1）猪肝洗净切成片，再用清水加姜丝、料酒浸泡 30 分钟，泡出血水。

2）捞出猪肝控干水分，加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐，抓拌均匀，腌制 15 分钟。

3）菠菜洗净，水开后下锅焯水十秒以去除草酸，捞出备用。

4）锅中油热后放入葱花爆香，加入适量清水烧开，倒入猪肝，再加入菠菜，加适量盐调味即可。

八、虫草花乌鸡汤

食材：乌鸡、虫草花、山药、红枣、黄芪、桂圆、姬松茸、葱、姜、盐、料酒

做法：

1）乌鸡洗净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，捞出备用。山药去皮洗净切段。

2）将所有食材放入砂锅，加入足够量的开水，中火煮沸后转小火炖一小时，加少许盐调味即可出锅。

九、山药莲子猪肚汤

食材：猪肚、白胡椒、山药、莲子、枸杞、红枣、生姜、蜜枣、盐

做法：

1）猪肚翻面，先用面粉、盐、白酒搓洗，再用清水反复清洗干净，冷水下锅加料酒焯水。

2）捞出猪肚，刮掉表面白色杂质和脏膜，反复洗净后切成片。

3）将所有食材放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖一个小时。出锅时加少许盐调味即可。

十、秋梨无花果排骨汤

食材：秋月梨、无花果、排骨、陈皮、山药、太子参、盐

做法：

1）排骨处理：将排骨洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒焯水，待水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2）食材准备：将山药去皮洗净，切成小段；秋月梨洗净，切成块状；太子参提前泡发，搓洗干净。

3）炖煮过程：将所有准备好的食材（排骨、秋月梨、无花果、陈皮、山药、太子参）放入炖锅中，加入适量清水。

4）炖煮完成：炖煮约一个小时，直至排骨炖至软烂，最后加适量盐调味，即可出锅享用。

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