征服全家人胃口的八道家常菜的花样做法，简直太香了！

下班推开门的瞬间，热油裹着酱香的香气直扑脑门——没人能拒绝一桌冒着热气的家常菜，尤其是把老人的软口、孩子的馋嘴、年轻人的重口全兼顾的八道硬菜，端上桌全家抢着夹，连米饭都要多焖两碗。

一、番茄牛腩煲

食材

番茄、牛腩、土豆、洋葱、生姜、番茄酱

步骤

1、牛腩切大块，冷水下锅加姜片料酒焯水，煮开撇沫，捞出温水冲净

2、番茄顶部划十字，开水烫后去皮，切小块

3、锅中热油，下洋葱碎和姜片爆香，倒入番茄块翻炒至出汁软烂

4、加一勺番茄酱炒匀，放入牛腩翻炒上色

5、加足量热水，大火烧开后转最小火煲1.5小时

6、土豆去皮切大块，放入锅中继续煲30分钟至软烂

7、加盐调味，大火收汁至浓稠即可

二、蒜蓉粉丝包菜

准备食材

圆白菜半个、绿豆粉丝1把、大蒜1头、小米辣2个、葱花、生抽2勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、少许白糖、食用油

详细步骤

1. 粉丝用温水泡软，剪成小段，铺在盘子底部备用；包菜切成宽条，整齐铺在粉丝上方。

2. 大蒜全部剁成蒜蓉，一半蒜蓉备用，一半蒜蓉用热油泼香，激出蒜香味。

3. 调蒜蓉酱汁：碗中放入泼香的蒜蓉、生蒜蓉、切好的小米辣、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、少许白糖，搅拌均匀。

4. 把调好的蒜蓉酱汁均匀铺在包菜表面。

5. 锅中水烧开，放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸至包菜变软入味。

6. 取出后撒上葱花，淋一勺热油激香，鲜味直接拉满。

三、萝卜炒肉丝

食材：

白萝卜、猪瘦肉、葱花、姜丝、青椒（可选）

做法：

1️⃣、白萝卜去皮切细丝；猪瘦肉切丝，加生抽、淀粉抓匀腌一下。

2️⃣、锅中倒油烧热，放入姜丝爆香，下肉丝滑炒至变色盛出。

3️⃣、锅中留底油，放入萝卜丝大火翻炒至变软出汁。

4️⃣、倒入炒好的肉丝，加少许盐、一点点生抽调味，翻炒均匀，撒上葱花出锅。

四、肉末炒脆黄瓜

食材：

黄瓜2根、猪肉末300g、青红辣椒、蒜末、生抽、盐、白糖。

做法:

1、黄瓜切片，加一勺盐、白糖抓匀腌制，变软后反复淘洗，用力挤干水分，或者拿重物压干水分。

2、热锅少油，下入肉末翻炒至变色，放入蒜末、青红椒炒出香辣味，加一勺生抽、盐调味。

3、倒入挤干水的黄瓜，大火快速翻炒1分钟，充分入味，翻炒均匀即可出锅。

五、葱油焖鸡

食材：鸡腿、葱姜、葱花

调味：蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖

做法

1、鸡腿去骨切丁，加葱姜、一勺蚝油、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽抓匀，腌制半小时。

2、油热下葱姜炒香，放入鸡腿肉炒熟。

3、加一勺白糖翻炒收汁，撒上葱花出锅装盘。

六、猪油渣树仔菜

准备食材： 树仔菜、猪油渣、蒜粒、盐、酱油。

制作步骤：

1. 锅中放入猪油，加猪油渣和蒜粒翻炒出香。

2. 加入树仔菜，撒盐翻炒变色。

3. 出锅前淋酱油就好啦。

七、香菇滑鸡

所需食材：鸡腿4个，干香菇8朵，青椒1个，红椒半个，生姜3片，大蒜3瓣，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，白胡椒粉少许，盐适量，食用油适量，香油几滴。

步骤：

1. 干香菇提前用温水泡发，泡好后挤干水分，切成厚片，泡香菇的水留用。

2. 鸡腿去骨，鸡肉切成2厘米左右的块，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟。

3. 青椒、红椒去籽切成菱形块，生姜切丝，大蒜切片备用。

4. 锅中倒油，油温五成热时放入腌好的鸡块，中火滑炒至鸡肉变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入姜丝、蒜片爆香，再加入香菇片翻炒2分钟，炒出香菇的香味。

6. 倒回炒好的鸡块，加入蚝油和少许泡香菇的水，翻炒均匀后盖上锅盖焖3分钟。

7. 放入青红椒块，大火翻炒至断生，加盐调味，淋几滴香油即可出锅。

八、黄瓜虾仁

食材：黄瓜、鲜虾仁、生姜、少许盐、少许生抽

做法：

1）虾仁去除虾线，清洗干净后沥干水分备用；黄瓜削皮后切成小段，生姜切成姜丝。

2）锅中倒入少量油，油热后下入姜丝爆香，接着放入虾仁，大火快速翻炒，待虾仁卷曲变色后立刻盛出。

3）锅中留少许底油，放入黄瓜快速翻炒至断生，再将炒好的虾仁倒回锅中，加入少许盐和生抽调味。

4）翻拌均匀后即可出锅，最大程度保留食材本身的鲜甜味道。

不用多贵的食材，把八道菜码在桌上热气裹着香气绕着屋子转，筷子碰着碗沿的声响，小孩争着夹鸡翅的笑，这才是家常菜最香的魔力——征服胃口哪需要什么山珍海味，把每口滋味都妥帖到家人心坎里，就是最顶的味道。