绍兴小笼包，在东北火了！

前天，越城发布推送了一篇关于绍兴早饭的报道，引发广大绍兴网友热烈讨论——有人站队面饽饽，有人力挺咸豆浆，评论区俨然一场“早餐江湖”争霸赛。

天天排长队！老式绍兴早饭，为什么突然火了？

而就在绍兴人还在为早饭吃什么争论不休时，一只小笼包已经悄悄走出越城，在两千公里外的东北火了。

#老式绍兴早饭在社交媒体上悄悄刷屏

“从绍兴引进的小笼包，外皮松软，肉馅鲜嫩入味，这段时间已经成为我们宾馆美食市集的爆款。”昨日下午，正忙着对接落地更多“绍笼记”店铺的吉林省辽源市辽源宾馆营销部工作人员姜默涵告诉记者，辽源宾馆在当地百年商业老街小什街打造美食市集，绍兴小笼包是唯一引入的外来美食，自今年5月推出以来，一直深受当地百姓欢迎，目前第二家“绍笼记”也已进入设计阶段。

图源 绍兴人真会玩

“没想到首家‘绍笼记’开业第一天就卖出了1300个包子，市场反响大超预期。”在越城创业10多年的绍兴禧知笼餐饮负责人姚鑫说。

“五一”期间，姚鑫专程来到辽源，花三天时间走访辽源市区及周边十余家包子门店，调研当地餐饮市场特点与消费者口味偏好。他发现，辽源本地包子多采用冷发酵工艺，面皮嚼劲不足，且馅料品类相对单一，但辽源本地黑猪肉等优质原材料资源丰富、性价比突出，为美食本土化改良提供了绝佳条件。

于是，姚鑫团队对小笼包进行针对性优化升级：规格上，贴合北方饮食习惯，将传统小笼包调整为适中的中包规格；在口味上，兼顾绍兴特色与东北风味，创新推出酸菜馅、萝卜丝粉条馅等本土化馅料，让南方特色美食适配北方味蕾，实现风味融合创新。

“一家‘绍笼记’门店就能带动辽源本地10人就业，既拓宽了当地群众就业渠道，也成功将绍兴特色饮食文化、传统制作技艺向外输出。”姚鑫表示，接下来团队计划在辽源布局10家品牌门店，重点落地各大旅游景区周边，依托特色餐饮赋能当地文商旅深度融合。同时，项目将拓展多元消费场景，推动特色小笼包走进本地企事业单位，覆盖团餐市场；同步布局文创特色门店，推出黄酒小笼包、小笼包主题茶咖等年轻化店铺，贴合年轻消费群体需求，让“浙吉”对口合作的特色餐饮品牌持续出圈、长效发展。

来源丨绍兴日报-今日越城