#夏日生活打卡季#​

三伏天，这3样鱼再贵也要吃，一周吃2回，脑子聪明，增免疫力

一、奶白鲫鱼汤

食材

鲫鱼、生姜、料酒、食用油、食盐、白胡椒粉、葱段

制作步骤

1. 鲫鱼处理干净，淋上料酒，腌制10分钟去腥。

2. 锅中多倒入食用油，加一小勺盐，油烧热后放入鲫鱼和姜片。

3. 将鱼身两面煎至焦黄，这是汤色奶白的关键。

4. 直接加入足量清水，开大火把汤水烧至翻滚，再转中大火炖煮10分钟。

5. 出锅前放入食盐、少许白胡椒粉调味，最后撒上葱段即可。

二、鳕鱼蒸蛋

食材

鸡蛋2颗、温水、一小块猪油、鳕鱼、柠檬汁、生抽、葱花、食用油

制作步骤

1. 鳕鱼切成小块，挤入柠檬汁抓匀，腌制10分钟去除鱼腥味。

2. 碗中打入两颗鸡蛋，加入6个半蛋壳容量的温水，充分搅打均匀。

3. 用勺子撇干净蛋液表层所有泡沫，放入少许猪油。

4. 盖上盘子，水开后上锅蒸10分钟，蛋液完全凝固。

5. 打开锅盖，铺上腌好的鳕鱼块，继续蒸5分钟，关火焖3分钟。

6. 淋一勺生抽，铺上葱花，浇上滚烫热油激出香味就能食用。

三、香煎焖鲈鱼块

食材

鲈鱼、姜丝、葱段、大蒜、洋葱、淀粉、宝宝酱油、辅食油、调配酱汁

制作步骤

1. 鲈鱼分割成鱼肉块，加入姜丝、葱段、淀粉、宝宝酱油和少许辅食油。

2. 全部食材抓拌均匀，静置腌制20分钟入味。

3. 锅里倒油烧热，下入鱼肉块，两面煎至金黄后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和洋葱块翻炒出香气。

5. 倒入煎好的鲈鱼块简单翻拌，淋入调好的酱汁，小火焖煮2分钟。

6. 开大火收浓汤汁，放入葱段翻炒几下即可出锅。