7月15号入伏，三伏天多吃蒸菜身体好！清爽不油腻，好吃不上火

7月15号就入伏了，入伏后天气会非常的炎热，这时做饭也非常的煎熬，而且人的胃口也会变得很差。

所以，夏天最好的烹饪方式，从来不是爆炒油炸，而是清蒸、水蒸。一是蒸菜省时又省力，能最大程度地保留食物的营养；二是，低油低脂低盐，清淡少油，好吃还不上火。尤其适合消化功能较弱的老人和孩子。

给大家分享4道适合三伏天的百吃不腻的夏季家常蒸菜，荤素搭配、营养均衡，低脂清爽、入味不寡淡，平常换着做，告别油腻积食，整个夏天吃得清爽又舒服！

☑️蒜蓉粉丝蒸丝瓜

三伏天闷热潮湿，很多人容易上火烦躁、口干等。比起吃冷饮降温，夏天更适合吃的应季菜就是丝瓜！丝瓜性凉味甘，清热降火、润肺，而且丝瓜富含维生素B、维生素C，吃起来清爽、水分充足，老人小孩都适合吃。这道蒜蓉粉丝蒸丝瓜，丝瓜吸满蒜蓉酱汁，粉丝爽滑入味，鲜香入味，超下饭。

食材：丝瓜、粉丝、蒜末、小米辣（可选）、葱花、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油

做法：

1、粉丝提前用温水泡软，丝瓜去皮洗净，并一分为四。

2、起锅油热，倒入蒜末小火炒香，加入生抽、蚝油、盐、白糖调成蒜蓉酱。

3、把泡软的粉丝铺在蒸盘底部，接着把丝瓜片摆在粉丝上。

4、把蒜蓉酱浇在丝瓜上（可加小米辣提味）。水开上锅大火蒸8-10分钟，出锅撒上一把葱花，再淋一小勺热油激出香味即可。

☑️蒜蓉蒸茄子

夏天是茄子大量上市的季节，常见的做法有红烧茄子、肉末茄子、茄子炒豆角、凉拌茄子等，但炒茄子油太大，吃多了腻得慌；凉拌又怕肠胃弱的人遭不住。

茄子的做法中，我更喜欢蒸茄子，这是最合适夏天的吃法，吃着不觉得油腻，又下饭，而且做起来油烟少，不耽误时间。

食材：茄子、蒜蓉、小米辣、葱花（香菜）、生抽、蚝油、白糖、盐、香醋、食用油

做法：

1、挑那种长长的紫茄子，捏起来有点软乎的，把茄子洗干净切成段，水开放蒸锅里蒸10分钟（能轻松扎透）。取出放凉。

2、接着先调酱汁，准备一个小碗，放入蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味。接着再加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、少许油、一点点糖，搅拌均匀。

3、茄子晾凉后撕成条，然后把酱汁浇在茄子上，再撒把葱花或香菜即可。

☑️虫草花冬瓜蒸鸡

天热没胃口，一定要试试虫草花冬瓜蒸鸡，这道菜的精髓就在于“原汁原味”！不用加一滴油，全靠鸡肉自身的油脂和冬瓜的清甜相互渗透。冬瓜被蒸得软烂透明，吸满了鸡肉的鲜香，鸡肉鲜嫩多汁，一点都不柴，虫草花还带着股清香，吃完特别舒服。

关键是营养超丰富，味道清淡又鲜美，不用看火、不用翻炒，把所有食材往锅里一放，就能坐等开饭，一家老小的营养一锅搞定！

食材：冬瓜、鸡肉、虫草花、姜丝、葱花、生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油、白糖

做法：

1、虫草花提前用温水泡软，并洗干净；冬瓜去皮洗净，切成厚片。

2、鸡肉砍小块洗干净，加1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉、2勺食用油，少许盐、白糖和姜丝，抓匀腌15分钟。

3、把冬瓜切片铺在蒸盘底，放上腌好的鸡肉和虫草花。

4、水开上锅，中火蒸20分钟，出锅前撒一把葱花即可。

☑️蒜蓉蒸排骨

红烧排骨和排骨炖汤都吃腻了，不妨试试这个蒜蓉蒸排骨，不仅做法简单，还非常好吃。排骨经过腌制，肉质变得嫩滑多汁，吸收了蒜蓉和调味料的浓郁香气，同时保留了肉的原始鲜美。

食材：排骨、蒜蓉、黄豆酱、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、生粉、葱花、盐、油

做法：

1. 将排骨砍成小块洗干净，然后放入水中，加入一勺面粉，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

2.接下来调一个蒜蓉酱，碗里放2勺蒜蓉、1勺黄豆酱、1勺蚝油、2勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉，搅拌均匀。

3.排骨放入碗中，加入调好的蒜蓉酱，搅拌均匀腌制20分钟左右，最后加入2勺生粉和油拌匀。

4. 将腌制好的排骨均匀铺放在盘中（喜欢吃芋头的，可以在盘底铺上香芋片，再铺上排骨）。

5. 水开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸30分钟，直到排骨熟透，最后撒上葱花即可。