中秋至 庆阳手工月饼香飘街巷

中秋临近，西峰区传统手工月饼制作进入旺季。老酵发面、八层八香，庆阳独有的层层月饼在师傅们的揉制蒸烤中新鲜出炉，浓浓麦香里飘出的是最地道的团圆味道。

月渐圆，饼飘香。在甘肃庆阳，每到中秋临近，家家户户都忙碌了起来。和面、调馅儿、压制、烘烤，传统手工月饼的香气弥漫在大街小巷，小小的一枚月饼，承载着人们对于团圆最朴素的期盼。

西峰区冯家粮仓餐饮店店长冯玉昆介绍道：“咱们传统的手工层层月饼，老酵发面，纯手工揉制。总共有8种香料，做了8层，里边儿有当地的核桃、花生、黑白芝麻、紫苏，香料有姜黄、蕉叶、千里香、五香粉、十三香辣椒面和苦豆子，口感比较筋道软糯。”

除了特色层层月饼外，该店还制作广式、酥皮、空心、鲜花等18个传统品类的月饼。今年，该店贴合群众健康需求，在配方上优化升级，更好满足不同人群食用需求。

“每年的农历七月底，我们就会做各种各样的月饼，因为现在的‘三高’人群比较多，我们店今年在香料上做了进一步的升级，用木糖醇代替了以往的蔗糖，以满足‘三高’人群的一个需求。”西峰区冯家粮仓餐饮店负责人冯玉鹏说。

传统手工月饼用料实在、风味地道，深受本地群众喜爱。不少市民专门前来选购，还作为特产送给外地亲友。（记者：翟娜娜 王鹏宇）

总 编 | 张晓宁

编 审 | 闫 锐

责 编 | 张 龙

编 辑 | 王 绮