前阵子碰见一个做月饼经销的朋友，干了快十年了。

往年中秋前一个月，他朋友圈全是“发货忙不过来”“今年又爆单了”，今年安安静静的。我问他咋回事，他说了句：“别问，问就是今年不做了。”

我说你不做了？他说：“不是不做，是做了也没人要。以前进十箱能卖八箱，今年进五箱还剩三箱在仓库躺着。”

后来聊了一个多小时，他把这几年月饼市场的变化倒了个干净。今天就把他说的话整理出来，不讲虚的，就说四种月饼到底为什么突然没人买了。

第一种：水果月饼

水果月饼是第一类被市场抛弃的。

你小时候有没有这种经历——包装上印着芒果、凤梨、草莓，花花绿绿的，拆开一咬，甜得发齁，但尝不出任何水果味。那时候以为是自己的问题，长大了才知道，是月饼的问题。

水果月饼的馅料，绝大多数是冬瓜做的。冬瓜便宜、纤维细、打成蓉之后没味道，加点糖、加点色素、加点水果香精，想要什么味就调什么味。

国家标准写得明明白白——果肉含量超过25%才能叫“水果月饼”，低于这个标准的只能叫“水果味月饼”。但你翻翻货架上的包装，几乎全是“水果味”三个字，那个“味”字小得跟蚂蚁似的。

朋友说，以前消费者不懂，看着漂亮就买了。现在年轻人拿起包装第一件事就是翻配料表，一看排第一的是冬瓜蓉，直接放回去了。“你骗了人家十年，人家醒过来了，不买你的了，这不是活该吗？”

第二种：廉价五仁月饼

五仁月饼在网上的名声，基本等于“被骂”的代名词。每次中秋，社交媒体上都有“五仁滚出月饼界”的呼声。

但朋友说了句公道话：“五仁本身不差，是被那些低配版做臭了。”

正宗五仁月饼，馅料里得有核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁，坚果含量不低于20%-。青红丝用的是上好的青梅和玫瑰。你掰开一看，满满的坚果，嚼起来又香又脆。

但市面上大多数便宜五仁呢？朋友说，花生瓜子充数，杏仁和橄榄仁基本没有。青红丝更离谱，青丝是萝卜干切的丝，红丝是橘子皮腌的。有的小厂为了压成本，把花生炸过之后硬邦邦的，嚼起来跟吃石子一样。

你吃的是“低配版”，不是正宗五仁。但消费者不区分这个，吃到难吃的就骂五仁，骂了十年，把好东西也一起骂死了。朋友说，他有个客户以前专做高端五仁，坚果含量足、青红丝用真梅子，结果今年订单掉了四成。“好东西卖不动，劣质的把整个品类拖下水了。”

第三种：高价流心月饼

流心奶黄月饼，前几年简直是月饼界的顶流。美心一出，代购加价都抢不到。

但现在呢？美心月饼的礼盒从368元降到了279元，主流礼盒价格区间从80到280元降到了70到220元-。降价了，买的人反而少了。

朋友分析，流心月饼的问题在于“尝鲜红利吃完了”。前几年大家觉得新鲜，切开流心哗地流出来，拍照发朋友圈好看。但吃了几次之后发现——太甜、太腻。有消费者在网上吐槽，“一口气买了五盒流心奶黄，结果我妈说太甜，我爸嫌腻，最后全送客户了”。

更关键的是，流心月饼的受众很窄。年轻人愿意尝鲜，但吃完一块就不想再吃第二块了。中老年人本来就对高糖高油有顾虑，流心月饼的甜度对他们来说更是劝退。一款产品如果只能卖“第一次”，复购率上不去，市场自然就萎缩了。

第四种：保健月饼和药膳月饼

这几年养生风吹到了月饼行业，药膳月饼、低GI月饼、燕窝月饼扎堆上市。

听起来挺健康，但专家说得很委婉——“月饼里的那点药用成分，终究是象征意义大于实际作用”-。有专家直接点破：就算商家在月饼里加了美容养颜补气的药材，量也是极少的，况且月饼一年就吃这一回，根本达不到宣传的效果。

更麻烦的是，中药材讲究辨证施治，不是所有人都适合吃。你体质偏寒，人家月饼里加的是清热的东西，吃了反而不舒服。

朋友说，保健月饼的定价比普通月饼贵不少，消费者一开始图新鲜买了一盒，吃完发现跟普通月饼没啥区别，就不买第二回了。“概念炒得再响，吃到嘴里骗不了人。”