霜降别乱补，很多人补错，这四种应季食材蒸炖都香，应季吃正合适

霜降适合温和进补，多吃点温润的食材，吃着舒服，也不容易燥。换季适合多吃些应季家常菜。老话说“霜降补一补，冬天不受苦”。

天冷之后，黄瓜、茄子这类偏凉的蔬菜要尽量少碰啦，但这个季节进补适合“平补”，不妨多试试下面这四种家常食材。

第一：✅芋头

芋头可溶性膳食纤维高，和肉搭配，芋头吸饱了肉汁，也非常好吃。

推荐菜品：芋头扣肉

做法：

1.先焯烫点西兰花备用。

2.一块五花肉锅中焯水后洗净，肉皮贴锅底小火把肉皮煎焦，用刀把焦黑的脏东西刮掉，去掉皮上残留的猪毛洗净，入油锅炸至皮起皱后切片。

3.碗中调酱汁：甜面酱、花生酱、腐乳汁、黄豆酱、醪糟各一勺，加入葱姜末搅拌均匀。

3、肉片裹上酱汁，两片肉夹一片芋头，依次码入碗中，最后把剩下的酱汁都浇上去，上锅小火蒸45分钟，准备一个盘子盖碗上，把盘子和碗翻个个就扣盘子上了，再把烫好的西兰花摆在周围即成，好吃又营养。

第二：✅南瓜

南瓜被誉为“秋季第一瓜”，含有南瓜多糖，β‑胡萝卜素等多种营养，都是日常膳食里对身体有益、人体必需的营养元素。

推荐食品：小米南瓜粥

小米搭配南瓜煮粥，老人孩子吃都适合。

做法：南瓜去皮切小块，小米淘洗干净。锅中加水烧开后先加南瓜块，开锅后再放小米，转小火慢熬至南瓜软烂、小米开花即可（加了小米后锅盖留点小缝，防止溢锅哦）

第三：✅板栗

板栗被称为“干果之王”，富含多酚，还含有钾、钙、镁、铁等矿物质，也是人体需要的重要营养。

推荐菜品：栗子鸡

这是很经典的一道菜，鸡肉富含优质蛋白，搭配板栗营养更丰富。

做法：

1、栗子切十字刀口，然后下锅煮制10分钟，水里加少许油和冰糖，容易入味，也容易剥皮。煮好的栗子过冷水后剥皮备用。

2、用鸡腿鸡翅都行，冷水入锅，倒入葱，姜，料酒焯水捞出，另起锅倒少许油，放入冰糖炒至枣红色，放入鸡煸炒。鸡肉炒上色后，加八角1个，香叶2片，桂皮一小块，翻炒出香味，放生抽一勺、老抽半勺、料酒少许、蚝油1勺，盐少许调味，再放入栗子继续煸炒，倒入开水没过食材炖半小时左右，汤汁收浓。

3、出锅后撒上点儿小香葱即可。

重要提醒：板栗的热量较高，每天吃3-5个即可，血糖高、胃胀及反酸问题的人，要根据自身情况少吃。

第四：✅胡萝卜

胡萝卜煮熟后软糯香甜，富含的胡萝卜素是维生素A的主要来源，膳食纤维、锌、铁等多种营养，和同样富含锌的土豆搭配营养更好。

推荐菜品：胡萝卜土豆丝

做法：热锅凉油下入蒜和小米辣炒香，先放入胡萝卜丝翻炒会儿，再倒入土豆丝，加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1小勺醋、半勺鸡精，大火翻炒入味出锅，醋沿着锅边淋哦～吃不了辣就不放小米辣。

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