经常买这几种“肉”，可能会伤害全家人的血管！

这种看似健康的瘦肉，其实比肥肉还肥？

这种肉，口感和瘦肉一模一样，很多人以为它低脂还健康，天天吃、顿顿吃，实际上你的血管早就因它而悄悄受损了！

这种肉，竟然是“真肥肉”？！

你知道吗？有一种很多人常吃的瘦肉，真面目竟然是肥肉！

这种肉有啥危害？

大家可以先问问自己，为啥更偏爱瘦肉？

很多人会说，不管是为了口感还是为了健康，瘦肉都是第一选择。

首先，瘦肉相对来说油脂含量更低，而且口感更好，相比于吃肥肉，肉质紧实有嚼劲，而且又不是肥肉，肯定是健康的。

但正是这种肉，正在悄悄伤害你的血管。这种肉就是鸡胗、鸭胗。

说到鸡胗鸭胗，大家肯定不陌生，烧烤摊、火锅店、卤味店，都能见到鸡胗鸭胗的身影。

但今天要告诉大家一个颠覆认知的事实：这些看起来像瘦肉的动物内脏，胆固醇含量比肥肉还高，说是真肥肉一点都不夸张。

我们可以用数据说话。

每100克食物里的胆固醇含量，猪瘦肉81毫克，猪肥肉109毫克，鸭胗153毫克，鸡胗174毫克。相比来说，鸡胗的胆固醇含量是猪肥肉的1.6倍，鸭胗则是猪肥肉的1.4倍。

按照胆固醇的三级分类来说，鸭胗和鸡胗虽然不是高胆固醇食物（≥200mg/100g），但也属于中等胆固醇食物（100mg/100g -200mg/100g）。

为什么鸭胗和鸡胗的胆固醇含量这么高？

它们吃起来口感紧实有嚼劲，恰恰就是因为肌肉组织致密——而这也正是胆固醇高的原因。

鸡胗、鸭胗本质上是鸟类的肌胃，也叫砂囊，是专门负责研磨食物的消化器官。它们细胞排列更密、代谢更旺、膜系统更发达，所以胆固醇含量天生就很高。

小凤Emma：虽然胆固醇是人体必需的物质，但我们日常吃的食物里胆固醇已经够了，再加上这些高胆固醇的胗类食物，血管很可能第一个遭殃。

长期胆固醇超标，多余的胆固醇会沉积在血管壁上，慢慢形成动脉粥样硬化斑块。血管就像用久了的水管，里面挂满水垢，管腔越来越窄，血流越来越不通畅，很有可能诱发脑梗、心梗等疾病。

说了这么多鸡胗和鸭胗的危害，有人可能会问：我怎么知道自己胆固醇高不高、血液黏不黏呢？

其实，在早期，皮肤就会给你2个表现，但很可惜的是，很多人都没注意。

胆固醇高不高，皮肤先知道？！

其实，我们的皮肤就是胆固醇的预警信号，有时候皮肤的2种表现，就是胆固醇给你的提醒。

黄色瘤

大家照镜子的时候，如果发现上眼皮内眼角的位置，冒出了淡黄色的扁平斑块，摸起来软软的，不疼不痒，边界很清晰，刚开始很小，像米粒大，慢慢越长越大，甚至两个眼皮对称出现，就要当心了。

很多人以为是普通的脂肪粒，但其实这东西叫黄色瘤，是胆固醇沉积在眼睑皮肤真皮层形成的。

小凤Emma：它是高胆固醇血症典型且直观的皮肤信号。

《家族性高胆固醇血症筛查与诊治中国专家共识》明确把黄色瘤作为临床诊断的重要标志。睑黄瘤的出现，往往提示血液里的胆固醇水平已经偏高了，多余的脂质从血管里跑出来，沉积到了皮肤下面。

除了眼睑，黄色瘤还可能出现在手肘、膝盖、臀部、脚跟这些地方，尤其是跟腱。如果大家用手摸脚后跟的肌腱，感觉明显增厚，摸起来像结节，也要高度警惕。

角膜弓

大家可以对着镜子看一看，黑眼球的边缘，是不是有一圈灰白色或者乳白色的环。

这个东西叫角膜弓，也叫老年环，是胆固醇沉积在角膜边缘形成的。

如果是60岁以上的老年人，出现这个表现比较正常，因为这是正常随着年龄增长而出现的退行性变化的表现。但如果45岁以下就出现这个表现，就要当心了。

研究指出，小于45岁的患者存在脂性角膜弓，是家族性高胆固醇血症的诊断标准之一。

说了这么多鸡胗鸭胗的危害，难道这些就不能吃了吗？其实还有一些真正的瘦肉，值得我们吃！

这些肉，真的可以吃！

其实，真正的瘦肉选择标准就三个：蛋白质含量高、脂肪含量低、胆固醇含量适中。

小凤Emma查阅大量资料后发现，有三种肉，其实就符合这个标准。

鸡胸乳

首先就是鸡胸肉。

鸡胸肉是低脂高蛋白的优质食材，每100克含24克蛋白质，脂肪只有1到2克。但想要收获完整的健康好处，小凤Emma建议清蒸、水煮、少油香煎，避免油炸。

去皮鸡腿或者鸭腿

另外就是去皮的鸡腿肉、鸭腿肉。

这两种肉也是很好的选择，去掉皮以后脂肪含量就会大幅下降，而且口感还比鸡胸肉更嫩。

火鸡肉

第三种就是火鸡肉。

火鸡肉可以说是禽类里低脂的代表，每100克火鸡胸肉含22.4克蛋白质，脂肪只有0.2克，胆固醇更是低至49毫克。这个胆固醇含量，连鸡胗的三分之一都不到。

烹饪方式，小凤Emma建议，也是以清蒸、烤制或少油煎为主，避免油炸。