马上入伏，少吃西瓜绿豆，多吃“3宝”，帮助舒服入伏天

一、牛肉蒸丝瓜

食材

牛肉、丝瓜、葱、姜、淀粉、酱油、蚝油、辅食油、少许食盐

制作步骤

1. 牛肉切成薄片，放入葱段、姜丝，再加入淀粉、酱油、蚝油，抓拌均匀；

2. 倒入少量辅食油搅匀，静置腌制10分钟；

3. 丝瓜处理切块，加少许盐、油拌匀铺在蒸盘底部，把腌好的牛肉平铺在丝瓜表层；

4. 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸10分钟即可。

二、苦瓜酿肉

食材

半肥瘦猪肉末、苦瓜、葱姜末、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、热水、后续调味用生抽与蚝油、水淀粉

制作步骤

1. 往半肥瘦的肉末中放入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、葱姜末、淀粉，顺着一个方向搅拌，搅到肉馅上劲；

2. 苦瓜切成小段，挖掉内部的瓤，把调好的肉馅塞满苦瓜段；

3. 平底锅倒油，将塞满肉馅的苦瓜下锅，把两端肉馅的位置煎一下；

4. 往锅里倒入热水，盖上锅盖焖煮20分钟左右；

5. 开盖后添加生抽、蚝油调味，继续烹煮5分钟；

6. 最后淋入水淀粉勾芡，汤汁不用彻底收干，就可以出锅。

三、黄皮果排骨汤

食材

排骨1条、黄皮15个、淮山1根、无花果6个、莲子20g、椰枣2个、生姜3片、食用盐

制作步骤

1. 黄皮拿盐搓洗表皮，在果子剪出十字口，去掉果核放置备用；排骨冷水下锅焯水，捞出洗干净表面浮沫；淮山削去外皮，切成长段备用；

2. 汤锅放入排骨、淮山、无花果、莲子、椰枣、姜片，添入足量清水，大火煮开之后小火先煲30分钟；

3. 将预处理完毕的黄皮放进汤锅，继续小火煲30分钟；

4. 出锅之前依据口味加入适量食盐调味即可。