“入秋喝汤，一年安康”，寒露后，多给家人喝这3汤，平安度秋

入秋喝汤，一年安康。这话我小时候听奶奶念叨过无数遍，那会儿不当回事，现在自己过日子了，才觉得老一辈的话真有道理。寒露一过，天干物燥，早晚凉飕飕的，光喝水总觉得不够滋润。这时候灶上炖一锅汤，咕嘟咕嘟冒着热气，全家一人一碗，从嗓子眼暖到胃里，比啥都强。

今天分享三道我家秋天常做的汤，食材好买，做法也不绕弯子。

第一道：白萝卜排骨汤

秋后的白萝卜水灵灵的，生吃都甜。跟排骨一起炖，汤清味鲜，喝着一点不腻。

食材： 排骨一斤，白萝卜一根，姜几片，枸杞一小撮，盐，料酒。

做法：

1. 排骨冷水下锅，加几片姜和一勺料酒，煮开撇掉浮沫，捞出来用温水冲干净。
2. 白萝卜去皮切滚刀块，别切太小，炖久了容易化。
3. 排骨和姜片放进砂锅，加足量热水，大火烧开转小火炖四十分钟。
4. 把萝卜块放进去，接着炖二十分钟，炖到萝卜筷子一戳就透。
5. 出锅前撒枸杞，加盐调味，别的调料都不用放。

这汤清甜清甜的，萝卜吸了肉味，比肉还好吃。我家孩子平时不爱吃萝卜，这汤里的能啃好几块。

第二道：莲藕花生鸡爪汤

秋天的莲藕正当季，粉粉糯糯的。配上花生和鸡爪，汤浓而不油，喝着黏嘴巴，特别润。

食材： 莲藕两节，鸡爪七八个，花生一小把，姜几片，盐。

做法：

1. 花生提前泡一小时。鸡爪剪掉指甲，冷水下锅焯一下，捞出来洗净。
2. 莲藕去皮切块，泡水里防氧化。
3. 鸡爪、花生、姜片一起下锅，加足量水，大火烧开转小火煲半小时。
4. 放莲藕块，继续煲四十分钟，煲到莲藕粉糯、鸡爪软烂。
5. 加盐调味就行，这汤本身就很鲜。

鸡爪胶质多，汤放凉了会凝成冻，热的时候喝最舒服。我一般周末煲一锅，全家都爱。

第三道：番茄豆腐菌菇汤

要是哪天不想吃太荤，就做这个。番茄的酸味开胃，豆腐嫩滑，菌菇提鲜，一锅下来清爽又暖和。

食材： 番茄两个，嫩豆腐一块，白玉菇或蟹味菇一把，鸡蛋一个，葱姜，盐，香油。

做法：

1. 番茄顶部划十字，开水烫一下去皮，切小块。豆腐切方块，菌菇洗净撕开。
2. 锅里少油，下葱姜炒香，倒番茄块，中小火炒出红油，炒到番茄软烂出汁。
3. 加足量开水，烧开后放豆腐和菌菇，煮五分钟。
4. 鸡蛋打散，转圈淋进锅里，形成蛋花。
5. 加盐调味，滴几滴香油，撒葱花出锅。

这汤做起来快，前后十五分钟搞定。酸甜鲜香，泡饭特别好吃。