寒露快到了，中老年别太心疼钱，多吃三种肉，暖身滋补舒服过冬天

李阿姨今天一大早从李村大集上回来，左手拎着一块红白相间的羊后腿，右手提着一只收拾好的麻鸭，胳肢窝底下夹了块牛腩 教了我三道做法我赶紧记下来分享给你们。

【葱爆羊肉】

【食材准备】

羊后腿肉300克，大葱两根，姜两片，蒜三瓣，香菜两根，生抽一勺，老抽几滴，料酒一勺，陈醋几滴，淀粉一小勺，白胡椒粉少许，盐适量

【制作步骤】

1. 羊肉放冰箱冻一个钟头，冻到发硬了好切

2. 顶着纹路切成薄片，加料酒生抽老抽淀粉白胡椒粉抓匀，淋一勺油封住腌十分钟

3. 大葱斜着切成滚刀段，葱白葱绿分开放，香菜切段

4. 锅烧到冒烟下油，羊肉片倒进去快速划散，一变色就盛出来

5. 锅里留底油爆香姜蒜葱白，羊肉倒回来，放葱绿大火颠几下

6. 沿锅边淋几滴陈醋，加盐放香菜，翻匀立马出锅

【青岛啤酒炖鸭】

【食材准备】

麻鸭半只，青岛啤酒一瓶，青红椒各一个，姜五六片，蒜五六瓣，大葱一段，八角一个，干辣椒两个，生抽两勺，老抽几滴，冰糖三四颗，盐适量

【制作步骤】

1. 鸭子剁小块，屁股尖那块一定剪掉扔了，那是腥味的老窝

2. 冷水下锅加姜片料酒，烧开撇净浮沫再煮两分钟，捞出温水冲干净

3. 锅里不放油，鸭块倒进去中火慢慢煸，煸到鸭皮发黄出油，倒出一部分鸭油

4. 放葱姜蒜八角干辣椒炒香，加冰糖生抽老抽翻匀上色

5. 一整瓶啤酒倒进去，不够再添点开水没过鸭块，大火烧开转小火炖四十分钟

6. 青红椒切块放进去，加盐大火收汁

【番茄土豆炖牛腩】

【食材准备】

牛腩一斤，熟透的番茄三个，土豆一个，胡萝卜一根，洋葱半个，姜五六片，大葱一段，八角一个，香叶一片，番茄酱一勺，生抽一勺，料酒两勺，盐适量

【制作步骤】

1. 牛腩切大块泡冷水一个钟头，中间换两回水

2. 冷水下锅加姜片料酒，烧开撇净浮沫再煮三分钟，捞出温水冲干净

3. 番茄顶上划十字，开水一烫剥皮切块，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝

4. 锅里一点油炒洋葱，炒软了下一半番茄和番茄酱，炒到出沙出红汤

5. 牛腩倒进去翻匀，加生抽葱段八角香叶，添开水没过牛肉，小火炖一个半钟头

6. 土豆胡萝卜和剩下的番茄放进去再炖二十分钟，加盐大火收汁

我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，我公就认那锅啤酒炖鸭，娃儿最稀罕泡澡小土豆，你们也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回