全国有1万多名“烹饪大师”和全国xxx大王”，这批称号即将下线！

8月1日，《社会组织评比表彰活动管理办法》正式实施，一批过去看起来很有分量的“大师”“名师”“大王”称号，也跟着进入集中清理阶段。

很多人原本没太关注这项新规，直到网友把目光放到一家知名餐饮品牌身上。

费大厨门店招牌上长期挂着一个很醒目的称号——“全国小炒肉大王”。

问题随之而来：这个“全国大王”，到底是谁评的，又是怎么评出来的？

查下去才发现，这个称号来自2020年底的一场“小炒肉PK大赛”，主办方包括中国烹饪协会和某报纸。

当时比赛分为网友线上投票和专业评委评分两个部分。网友投票没什么难理解的，真正引发争议的是专业评审方式。

按照当年的比赛要求，参赛者需要提交3到5分钟的小炒肉制作视频和相关照片。专业评委主要依据这些视频、照片进行评审。

也就是说，评委并没有坐在现场吃参赛者做出来的小炒肉。

没有现场试吃，也没有把61个合格参选者的菜统一送到评委面前进行口味比较。评委看到的，主要是菜品制作过程、成品展示等影像资料。

就在这样的规则下，比赛从61个合格参选者中评出了第一名，“全国小炒肉大王”这个称号也由此产生。

这件事最近重新被翻出来，争议点其实很明确。

餐饮评比，尤其是“小炒肉”这种高度依赖火候、口感、香味、食材状态的菜品，如果评委没有真正吃到菜，仅靠视频和照片，究竟能不能评出一个“全国第一”？

当然，也得把当时的背景说清楚。

比赛是在2020年底举办的，当时受疫情影响，大型线下活动受到限制，采用线上方式有现实原因。费大厨本身的菜好不好吃，也和这个评选程序是否严谨是两回事。

真正让网友质疑的，是“全国小炒肉大王”这样一个很容易被消费者理解为全国性权威荣誉的称号，评选过程却没有实际品尝环节。

舆论起来后，中国烹饪协会方面回应称，事情时间比较久，需要查看资料后再沟通。费大厨方面也表示已经关注到相关情况，会进行核实。

截至原文所述时间，这件事还没有一个明确结果。

“全国小炒肉大王”会不会被撤销，目前也没有官方定论。

但这次争议能迅速发酵，和餐饮行业过去多年“大师”“名师”称号泛滥有直接关系。

“中国烹饪大师”曾经是一个很有分量的行业荣誉。

2005年以前，全国获得这一称号的只有200多人。当时数量少，评审门槛也比较高，能够拿到称号的人，大多在行业内有多年从业经历和专业积累。

可随着各类评选活动越来越多，“大师”数量开始迅速增加。

有媒体调查发现，一些所谓的“中国烹饪大师”证书甚至可以直接通过网络购买。

电商平台上，一度有人以580元的价格办理带红章的“中国烹饪大师”证书，还宣称可以“快速出证、免费加急”。

最泛滥的时候，全国拥有各种“烹饪大师”头衔的人达到好几万。

原本用于评价专业能力的荣誉，一旦能够花钱购买，消费者自然很难再判断其中到底有多少真实含金量。

这背后还形成过另一种生意。

有媒体报道，一些人为了获得行业资历，会花3万元左右拜所谓“名师”为师。钱交了，真正学做菜的机会却不一定有多少，有的人几个月下来，主要活动就是跟着师傅参加各种饭局和行业活动。

拜师、拿证、参加评选，再把“大师”“名师”身份用于个人包装、企业宣传，一套流程下来，头衔慢慢变成了可以交易的商业资源。

而这次被清理的也不只是餐饮行业。

新规实施前后，多家行业协会已经开始处理过去评出的“大师”类称号。

整形美容领域撤销了一批“美容大师”，茶叶行业撤销了一批“制茶大师”，建筑防水行业撤销了一批“特级大师”，河南珠宝玉石首饰行业也撤销了一批“玉石雕刻大师”。

过去消费者经常看到的“某某大师”“某某之王”“某某冠军”，今后再想随便评、随便发，难度会明显增加。

国内如此，国外的一些商业奖项其实也存在类似问题。

有博主曾在日本旅游时推荐一款甜品，理由之一是这款产品获得过“日本第71届食品选择奖”。

听起来届数很高，也很正式。

可进一步查询会发现，这个奖项同一届可以有多个产品获奖，而且目前已经办到了第101届。

原因也不复杂，它一个月就可以评一次。

日本本土不少消费者对这类奖项并不陌生，但外国游客如果不了解评选机制，很容易看到“第71届”“获奖产品”几个字，就自动把它理解成一个竞争非常激烈、权威性很强的大奖。

“世界品质评鉴大会”，也就是Monde Selection，也长期受到类似争议。

这个奖在不少进口食品、饮料和消费品包装上都能看到。企业交纳报名费用后即可参加评选，每年发出的奖项数量达到几千个，原文提到其获奖率高达90%以上。

当一个商业奖项获奖比例过高，同时又被企业大量用在广告宣传中，消费者就很容易高估这个奖项代表的实际意义。

这也是《社会组织评比表彰活动管理办法》这次重点要处理的问题。

按照8月1日起实施的新规，社会组织开展评比表彰活动，需要经过严格批准。

未经批准，不得随意开展带有“中国”“中华”“全国”等字样的评比表彰活动。

这几个字过去特别受商家欢迎。

一个普通奖项前面加上“全国”，宣传效果完全不同。消费者不清楚评选机构背景时，很容易把这种称号理解成国家层面或者全国行业权威机构作出的正式认定。

新规还提出，原则上一个社会组织只能设置一个评比表彰项目，而且不能每年举办，原则上每5年开展一次。

这条规定直接压缩了社会组织频繁评奖、不断发证的空间。

过去有些协会每年都能评出一批“大师”“名师”“先进品牌”“行业首选”，企业交费参评，协会靠评选和证书获得收入，企业拿到称号后再拿去做广告。

这种操作今后会受到更严格限制。

中国烹饪协会的动作也很快。

菜好不好吃，消费者可以自己判断；厨师有没有水平，也应该看真正的专业能力。

至于“大师”“大王”这些称号，如果真的要挂出来，就得经得起问：谁评的，怎么评的，凭什么是你。