糖葫芦，进入“大咒语时代”……

“杨枝甘露奶酪山楂麻糍奶皮子黄油薄脆糖葫芦”、“扁山楂干噎酸奶巧克力脆皮麻糍糖葫芦”、“巧克力麻糍干噎酸奶黄油薄脆草莓晴王糖葫芦”……2026年，糖葫芦正式进入“咒语时代”。

为什么糖葫芦越做越复杂？

一串网红糖葫芦可以买近十斤山楂

近日，蓝鲸新闻记者走访北京朝阳区一家手工冰糖葫芦网红店，店内除了常规的红心秋果山楂串外，还有不少网红款。比如，“巧克力版杨枝甘露奶酪黄油薄脆糖葫芦”一支售价28元，“黑森林臻萃坚果脆皮糖葫芦”，标价36元。店内最贵的一串为“杨枝甘露九层妖塔”，不仅把蒸山楂饼、血糯米、芋泥、麻糍、奶皮子串在一起，还搭了杨枝甘露奶酪、开心果冷萃酸奶和巧克力黄油薄脆，标价38元。

蓝鲸新闻记者将店里标价36元的一串糖葫芦放上秤，连棍重170克，折合每克约0.21元，每100克约21.2元。同样是36元，按北京新发地市场11月4日鲜山楂每斤3.75元的批发均价算，相当于9.6斤鲜山楂。

帮助糖葫芦身价倍增的是山楂串上附着的各种配料，改造后的网红糖葫芦无论是造型上还是口感上都更像“甜品”。

从“超长蛋挞”到“咒语糖葫芦”

不知从何时开始，“网红风”席卷食品界。从“黄油年糕”到“固体杨枝甘露”再到“超长蛋挞”，网红食品的迭代速度越来越快。

成为网红爆款，首先需要满足口感新奇和造型出片这两大特点。

“超长蛋挞”的走红也遵循此逻辑。虽然“超长蛋挞”口感上并无太多创新，但是夸张的造型使其天然具有话题度和传播度。猎奇的网友无论是否对蛋挞着迷，都想买一个发发朋友圈。

今年的“网红糖葫芦”则将这一逻辑做到极致，蓝鲸新闻记者观察发现，不同于去年围绕奶皮子做文章，今年的糖葫芦基本上是过去一年各种网红食品的“集大成者”，比如常见热门辅料有“固体杨枝甘露”的干噎酸奶和芒果，“迪拜巧克力”的巧克力脆皮和开心果，还有糯叽叽代表麻糍……一串糖葫芦身上，至少叠着三个曾经单独爆过的产品。这种网红配料的叠加给商家留出了做新口味的空间，自然也给出了“溢价”空间。

糖葫芦这根木棍上，去年裹的是奶皮子，今年变成了干噎酸奶和巧克力脆皮……

来源：河北交通广播

编辑：赵玲洁