花式堆料的糖葫芦走红，专家提醒：当心高热量

（人民日报健康客户端记者 侯佳欣）继奶皮子酸奶糖葫芦爆火之后，今年网红糖葫芦又有了新花样，多款加料复合型糖葫芦集中亮相。其中一款全名长达36个字——“杨枝甘露奶酪山楂饼芋泥奶皮子血糯米麻糍开心果冷萃酸奶巧克力黄油薄脆糖葫芦”，因名字拗口难念，被网友戏称“咒语糖葫芦”，吸引不少年轻人打卡尝鲜。

11月11日，解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞在接受人民日报健康客户端记者采访时表示，网红糖葫芦年年翻新，糖、奶制品与多种甜品配料层层叠加，高糖高脂特征明显，此类产品可以少量尝鲜，但不宜当成日常零食。

花式堆料的糖葫芦走红。北京日报图

左小霞介绍，一串传统山楂糖葫芦的热量约为100千卡；而花式堆料的糖葫芦因叠加山楂、奶皮子、黄油、糖以及杨枝甘露等多种配料，单串热量至少有300千卡，部分款式可达500～600千卡甚至更多，是传统糖葫芦的三倍以上。这类新品的核心变化不在“多了几种味道”，而在能量密度显著升高，已从相对单纯的高糖零食，变为高糖、高脂、高碳水并存的高热量食品。

山楂虽然吃起来酸涩，实际含糖量并不低，通常在22%～24%，外层糖衣、麻糍、血糯米会进一步推高碳水负荷；奶皮子的脂肪含量较高，再额外添加奶油、巧克力、黄油薄脆等成分，脂肪占比会继续上升。左小霞解释，配料越多、甜度越高，脂肪与碳水负荷同步上升，热量自然随之增加。

热量之外，消化系统负担同样值得关注。左小霞指出，山楂本有助消食，但这类糖葫芦添加较多糯米类等不易消化的食材，再搭配奶皮子等油脂，更不易消化吸收，吃完可能引起腹部不适，尤其对消化功能不太好的人更不友好。糖分、脂肪过高，对血糖控制、减肥和血脂高的人群也不太友好。

正因如此，左小霞提醒，这类糖葫芦并非人人都适合跟风尝鲜。胃肠功能较弱人群，以及胃溃疡、胃食管反流患者要特别谨慎，山楂的“酸”可能刺激胃肠；老人和小孩消化能力相对弱，也不建议多吃；减肥、血脂高、血糖高的人，同样要控制食用量。

对于这类花式堆料的糖葫芦，左小霞给出三点建议。

1.以“尝”代“吃”。一根糖葫芦两三人分食，每人取一两颗即止，既能尝鲜，又控制摄入量。

2.以“替换”换“平衡”。当日若已食用此类高糖高脂零食，应相应减量或不喝其他甜饮料、果汁与奶茶，正餐以少油少糖的蔬菜和优质蛋白为主，避免全天能量超标。

3.不以“偶尔”为“日常”。偶尔尝尝鲜可以，频率别太高，千万别作为日常零食。网红零食的趣味在于新鲜感，一旦进入每日饮食结构，长期的累积效应会持续加重健康负担。