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本文作者——胡斐｜资深科技媒体人

2026年的夏天，比往年还要热上几分 。按以往的规矩，大热天向来是饮料巨头们疯狂数钱、决胜年度财报的生死主战场 。曾几何时，夏天的命都是冰镇可乐和3块钱的康师傅冰红茶给的 。靠着把渠道铺到每一个村口小卖部，再加上便宜、好喝、糖分高，传统含糖饮料舒舒服服地过了二十年好日子 。

但到了今年，情况不对劲了。各路财经圈子都在传阅几家饮料巨头的财报和门店销售数据，得出的结论很扎心：传统的含糖饮料，真的快卖不动了 。现在去便利店买水，一场关于“去糖化”的肉搏战正在冰柜前上演 。这不是什么短期的销量波动，而是整个饮料市场的核心玩法彻底变了 。靠低成本糖水加拼命压榨渠道来赚钱的套路，已经行不通了。

夏日冰柜前的“去糖”革命

咱们先看一眼饮料大盘的数据，就能明白现在的市场到底是个什么段位。过去那种“只要铺货广，就能卖得好”的粗放时代结束了，现在的消费者买水，看重的是健康和具体功能 。

这不是瞎忽悠，数据摆在明面上。从全球来看，功能性和健康饮品的市场规模正在狂飙，预计从2025年的1788.8亿美元一路涨到2034年的3766.4亿美元，年复合增长率能达到8.62% 。回到国内市场，即饮茶在2023年就迎来了大拐点，销售额历史性地反超了统治力极强的碳酸饮料，登上了软饮销量榜首，整体规模涨了21.1亿元，同比增速18.9% 。

这其中有个反差极大的细节：2023年，无糖茶的销售规模同比增速高达110%，把瓶装茶整体19%的增速远远甩在身后 。到了2024年底，无糖茶在整个即饮茶里的销售额占比，已经从两年前的16%飙升到了32% 。业内都在估算，2025年国内无糖茶的市场规模正式冲破百亿大关 。

为什么变化这么快？说白了，就是大家对“糖”开始警惕了 。在现在的年轻人和上班族眼里，一瓶500ml的康师傅冰红茶里，含糖量相当于11块方糖 。这种又甜又高热量的东西，跟现在流行的减糖、轻负担生活方式完全对着干 。于是，以前的“国民解渴神器”，硬生生变成了大家避之不及的“健康刺客”，市场份额大面积萎缩一点也不冤 。你现在去看看，便利店和小卖部冰柜最显眼的位置，早就被东方树叶、三得利、元气森林这些无糖茶给霸占了 。

有人日进斗金，有人强行提价

大环境这么一震荡，国内四大软饮巨头交出的财务答卷，那真是几家欢喜几家愁。拆开这四家2025年的财报，市场的两极分化已经到了相当惨烈的地步。

农夫山泉现在的账面毫无疑问是最漂亮的。2025年，营收破了500亿，净利润增速冲到了30.9% 。最提气的是，它的茶饮料板块卖了215.96亿元，同比增长29%，占总营收的41.1% 。这意味着，茶饮料已经历史性地取代了卖水业务，成了公司赚钱的头号引擎 ，其中东方树叶一款产品就贡献了超七成的收入 。这真不是靠运气，东方树叶2011年就上市了，扛了七年亏损，被人嘲笑是“最难喝饮料”，但他们死磕“0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐剂”的五零标准 。这份熬出来的定力，让他们现在吃下了无糖茶市场70%以上的份额，绝对垄断 。

反观曾经的“老大哥”康师傅，报表里透着一股危险的气息。2025年整体营收是近九年来头一次下滑，跌了2.0% 。饮品业务跟着跌了2.9% ，茶、水、果汁三大主力全在萎缩，分别下滑了5.1%、6.1%和15.1% 。但是邪门的地方来了：营收下滑，归母净利润反而大涨了20.5%，毛利率还升了1.7个百分点 。

这种“货卖得少了，钱却赚多了”的反常现象，真相只有一个：强行提价 。2023年底到2024年初，康师傅把卖了好多年的500ml冰红茶从3块涨到3.5块，1L装的从4块涨到5块 。本意是想把白糖和塑料瓶涨价的成本甩锅给消费者 。但在大家本来就嫌弃你糖分太高的时候，你还逆势涨价，这简直是把老主顾往外赶 。

再看统一，表现得比较“佛系”。2025年营收317.14亿元，虽然微涨了4.6% ，但明显是“靠面条撑场子，饮料拖后腿” 。饮料业务才涨了1.2%，茶饮料增速更是从去年的双位数掉到了可怜的2.6% 。统一的高管死咬着“价值营销”不放，说白了就是打死不降价、不打价格战 。结果是保住了账面上的20.5亿元利润，但地盘一点点被蚕食 。

老外那边也不好过，太古可口可乐在内地的收益也微跌0.92% 。原因很简单，点外卖送水的人多了，传统那种靠大卡车往超市小卖部铺货的模式不管用了 。

护城河是真金白银，还是自欺欺人？

在快消行业，很多所谓的品牌光环一戳就破，真正能保命的底牌，只藏在产品的复购率、门店能不能跟着赚钱，以及有没有彻底甩掉那些过时的老旧产品里 。

康师傅试图用强行提价来保住利润，把500ml冰红茶从3元涨到了3.5元，结果在价格敏感的下沉市场引发了严重的反噬，导致门店利润倒挂，短短两年内网点净流失近2万家、跑了超1.6万名经销商 。接下来，于2026年接任的家族二代魏宏丞，必须直面并解决职业经理人团队为了追求短期财务报表而透支渠道信任、疯狂压榨经销商留下的这个致命烂摊子 。

相比之下，农夫山泉东方树叶的高利润是靠真金白银砸出技术壁垒换来的，他们前期投入重金上马Log6级别无菌冷灌装技术，不用加防腐剂就能锁住原叶茶香，同时干净的配料表还省下了昂贵的白砂糖成本 。这种中小品牌抄不走的供应链技术，加上4到6元稳固的终端定价，不仅让企业自己赚得盆满钵满，也给下游卖水的经销商留足了肉吃，形成了非常健康的商业闭环 。

统一现在的最大隐患是过于依赖冰红茶、阿萨姆奶茶等老牌含糖饮料，在大家都在追求健康的今天，这些含糖产品已经变成了市场的“伪需求” 。虽然高管们死守着“不参与价格战”的底线保住了账面上的利润，但如果不能赶紧在无糖等真实需求赛道里砸出一个爆款，这种换汤不换药的保守防守只会让它的地盘被一点点蚕食，最终被彻底边缘化 。

太古可口可乐面临的则是外卖平台崛起带来的降维打击，现在消费者买水习惯在美团、抖音上下单，要求30分钟就得送上门 。这让可口可乐过去那种靠大货车层层往线下冰柜铺货的笨重模式变得极其低效，如何不增加冗余成本，把传统的粗放物流跟现在高频、碎片的即时零售网络无缝对接起来，是他们眼下最头疼的生死劫 。

跳出这几家巨头来看，未来三年整个行业头上还悬着一把刀：因为资本疯狂涌入导致产能过剩，无糖茶赛道已经打响了非理性的价格战 。现在去便利店看看，连东方树叶、三得利等头部品牌都在搞“第二瓶半价”或“第二瓶1元”，单瓶价格直接跌破3.5元 。一旦这场下沉绞杀战全面铺开，整个无糖茶市场暴利的好日子也就彻底到头了 。

总之，2026年这个夏天，饮料巨头们都在花钱买教训。在老百姓越来越精明、越来越要健康的今天，靠信息差和渠道霸权硬塞“伪需求”的套路，注定要被扫地出门 。接下来的下半场，谁真心实意做健康产品，谁愿意死磕技术，谁能让卖水的小老板跟着吃上肉，谁才能活到下一个十年 。

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