生吃养胃，熟吃强肾！每天吃几粒，作用真大，不懂吃真可惜！

#冬日生活打卡季#

老话说“生吃养胃，熟吃强肾”，这话搁花生米上也合适。花生生吃脆甜，嚼着养胃；熟吃香糯，补力气养人。冬天抓几粒当零嘴，便宜又实在，不懂吃真可惜。今天说三道，都是家常做法，换着来。

第一道：花生排骨汤

花生配上排骨一起炖，汤清味鲜，花生粉糯，排骨烂。这道汤不油不腻，冬天喝着润，花生养胃，排骨补钙，中老年人吃着正合适。

食材： 生花生米小半碗，排骨半斤，姜几片，枸杞一小撮，盐，料酒。

做法： 花生米提前泡两小时，泡到胀起来。排骨冷水下锅加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。排骨和花生米、姜片一起放砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖一小时，炖到花生粉糯、排骨脱骨。出锅前撒枸杞，加盐调味就行。汤清甜，花生粉，排骨烂，喝着暖。

第二道：花生米炒芹菜

花生米配上芹菜一起炒，一个粉一个脆，清爽下饭。芹菜纤维足，花生米养人，冬天吃腻了肉来一盘，肚子里特别清爽。

食材： 生花生米小半碗，芹菜一把，蒜两瓣，生抽，盐，油。

做法： 花生米用开水泡十分钟，剥掉外皮。锅里少油，花生米小火炒香，盛出来。芹菜去叶留梗，撕掉老筋，斜切成段。水烧开，芹菜焯半分钟，捞出来过凉水。锅里油热，蒜末爆香，芹菜倒进去大火快炒。花生米倒回去，加一勺生抽、少许盐，翻匀出锅。芹菜脆，花生香，清清爽爽。

第三道：花生炖猪蹄

花生配猪蹄，是最家常的炖法。猪蹄炖得烂烂的，花生吸了肉汤，粉粉糯糯的，比肉还香。这道菜费点时间，但扔锅里不用管，冬天吃着补力气。

食材： 生花生米小半碗，猪蹄一只，姜几片，葱段，八角一个，生抽，老抽，冰糖几粒，盐，料酒。

做法： 花生米提前泡两小时。猪蹄让摊主剁好块，冷水下锅加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。锅里少油，姜片、葱段、八角炒香，猪蹄倒进去翻炒到表面微黄。加生抽、一点老抽、冰糖上色，倒热水没过猪蹄，大火烧开转小火炖四十分钟。花生米倒进去，接着炖三十分钟，炖到猪蹄软烂、花生粉糯。加盐调味，大火收收汁就好了。猪蹄烂，花生粉，汤汁拌饭特别香。

这三道，花生排骨汤润，花生米炒芹菜清爽，花生炖猪蹄解馋。生吃养胃，熟吃强肾，每天吃几粒，作用真大。冬天花生正当时，换着做，吃着舒服。都是家常东西，做着不费劲。