霜降一碗汤，润肺又安康，霜降将至，再麻烦也要喝这汤，润肺滋补

霜降一到，天干物燥，嗓子干、干咳、皮肤起皮的人多了。这时候最该喝碗汤，润润肺，补补水。老话说“霜降一碗汤，润肺又安康”，再麻烦也要喝。

一、霸王花猪肺汤——润肺止咳，嗓子清爽了

霸王花润肺止咳，猪肺以形补形。广东人霜降前后常煲这汤，秋天干咳、嗓子痒的人喝它最对路。

1. 备料： 干霸王花30克提前泡软，猪肺一副反复灌洗到发白，姜片、南北杏少许。

2. 处理猪肺： 猪肺切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 煲汤： 猪肺、霸王花、姜片、南北杏一起下锅，加足量水，大火烧开转小火煲1.5小时。

4. 调味： 加盐，撒葱花出锅。

关键： 猪肺一定要反复灌洗，洗到发白才不腥。霸王花泡软再煲，不然发硬。

二、沙参玉竹老鸭汤——润肺滋阴，皮肤不干了

沙参玉竹润肺滋阴，老鸭滋补不燥。两样煲一锅，汤清味鲜，秋天皮肤干、口干、干咳的人喝它正合适。

1. 备料： 沙参15克，玉竹15克，老鸭半只剁块，姜片、料酒适量。

2. 焯鸭： 鸭块冷水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 煲汤： 鸭块、沙参、玉竹、姜片一起下锅，加足量水，大火烧开转小火煲1.5小时。

4. 调味： 加盐，撒葱花出锅。

关键： 鸭块冷水下锅焯，血水才出得干净。沙参玉竹冲洗一下再煲，去掉浮尘。

三、竹蔗茅根马蹄汤——润肺清热，嗓子不干了

竹蔗润燥，茅根清热，马蹄生津。三样煲一锅，清甜润口，秋天嗓子干、嘴里发苦的人喝它正对路。

1. 备料： 竹蔗2节劈开，鲜茅根一小把洗净，马蹄6个去皮，胡萝卜半根切块。

2. 煲汤： 所有材料一起下锅，加足量水，大火烧开转小火煲1小时。

3. 调味： 加少许盐，或者不加盐直接喝清甜的。

关键： 竹蔗劈开再煲，甜味才出得来。马蹄去皮再煲，不然发涩。

小总结：

霸王花猪肺汤——润肺止咳，猪肺反复灌洗，霸王花泡软。

沙参玉竹老鸭汤——润肺滋阴，鸭块冷水焯，沙参玉竹冲洗。

竹蔗茅根马蹄汤——润肺清热，竹蔗劈开，马蹄去皮。