师傅教您做药膳② | 中伏暑湿伤人！喝完这碗汤，身子轻了，精神也足了

今天正式进入中伏

（7月25日~8月13日）

迎来一年中湿热交蒸的“桑拿天”

此时人体汗出增多

津液大量流失

极易出现口干舌燥、疲惫乏力等不适

针对这一时令特点

广西工匠、桂林工人疗养院餐饮部

行政总厨苏邦合

特别带来一道应季养生汤品

师傅说

在这暑气顶峰，不妨为自己和家人炖上一锅五指毛桃土茯苓排骨汤。

制作方法

食材

排骨500g、五指毛桃30g、 土茯苓20g、薏米25g、赤小豆25g、生姜3片、陈皮1小片、食用盐少许。

做法

备料预处理：排骨斩成小段，冷水下锅，放入姜片一同焯水；煮出浮沫后彻底撇除，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干表面水分，剔除多余浮油，汤品清爽不油腻。

辅料准备：炒薏米、赤小豆提前清水浸泡备用；五指毛桃、土茯苓、陈皮用清水冲洗，洗净表面尘土杂质。

入锅炖煮：砂锅中倒入足量清水，依次放入处理好的排骨、五指毛桃、土茯苓、泡发好的薏米与赤小豆、陈皮、姜片；开大火将汤水煮沸，随后转小火慢熬70分钟。

最后调味：炖煮时长到位后，根据个人口味加入少许食盐调味，搅拌均匀即可关火，无需添加其他重调料，最大程度保留汤品清润甘鲜。

功效

排骨温润补元气，补足中伏耗散气血；五指毛桃+土茯苓，双重强效祛湿，缓解身重困倦、关节酸沉；薏米、赤小豆健脾利水，改善浮肿、腹胀。整汤清暑不寒凉、祛湿不伤脾，适配中伏湿热体质，适合中老年、湿气重、体虚乏力及久坐人群。

匠心解读

本汤品为桂林工人疗养院中伏专属药膳，甄选岭南道地林下食材搭配本地鲜排，遵循 “清而不寒、补而不滞” 原则，适配广西夏季湿热环境，改善伏天暑湿困脾问题，兼具祛湿、健脾、补气、养心作用。

中伏养生小贴士

饮食：恪守清淡原则，多选择健脾化湿的食材，严格控制生冷寒凉、冰镇饮品及肥甘厚味之物，避免加重体内湿滞，影响脾胃运化。

起居：尽量避免正午高温时段外出，合理安排短时午休以恢复精力，室内注意勤开窗通风，保持空气流通，有效缓解闷热带来的身体不适。

茶饮：日常可取五指毛桃、土茯苓、赤小豆、薏米等泡水代茶饮，辅助清热祛湿、清心解乏，简单方便，适合伏天日常调理。

愿这锅带着椰香与甘甜的排骨汤

能为您和家人拂去夏日的烦闷与疲惫

▍图文来源：广西工人报社

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