小满吃饺子，建议大家，少吃白菜萝卜，多吃3样，应季鲜美寓意好

前几天，不对，应该是上周来着，我婆婆李阿姨就跟我念叨小满吃饺子应季鲜美寓意好，我一听就赶紧跟着学了，真不骗你们，这3样包进饺子里，鲜得很，老香了。

第一样我家常做的是【韭菜虾仁饺子】，寓意久财，咧，听着就喜庆，特别适合小满吃，鲜嫩还不腻。

【食材准备】韭菜一大把，虾仁半斤，鸡蛋2个，饺子皮适量，姜末少许，盐，香油，白胡椒粉。

【制作步骤】

1. 韭菜摘洗干净，控水一定要久一点，不然出水厉害，切成细末先拌一勺香油，这一步我婆婆特别强调，就是先锁住水分。

2. 虾仁去虾线，冲洗后擦干，切成小丁，不要剁太碎，吃起来才有那个弹弹的口感哩。

3. 鸡蛋打散下锅炒熟，边炒边划散，放凉备用。

4. 把韭菜，虾仁，鸡蛋，姜末放一起，加盐和白胡椒粉，顺着一个方向拌匀，最后滴点香油。

5. 包饺子的时候别贪多，馅放七分满就行，捏边要紧实。

6. 水开下锅，点两次凉水，饺子鼓起来就差不多了，捞出来趁热吃，那个鲜，真的是。

第二样是【茴香鸡蛋饺子】，这个在我家也特别受欢迎，寓意回香回福，吃着清新，嘴里留香，老人孩子都说美得很。

【食材准备】嫩茴香一把，鸡蛋3个，粉丝一小把，虾皮少许，盐，花生油，香油。

【制作步骤】

1. 茴香洗净后晾干，切碎，越嫩越好，小满时节的最新显，口感就是不一样。

2. 粉丝泡软后切短，鸡蛋炒碎，虾皮冲一下，去掉多余咸味。

3. 把茴香，鸡蛋，粉丝，虾皮放盆里，先加油拌一下，再加一点盐，别放太多调料，不然压住茴香味了。

4. 包的时候可以包成月牙形，小一点，煮起来熟得快。

5. 水滚后下锅，轻轻推一下，别粘底，等饺子浮起来再煮一会儿就能吃了。

第三样就是【芹菜牛肉饺子】，寓意勤财，真不骗你们，这个馅儿特别适合家里体力消耗大的人，我家那位干活回来，最爱这一口，扎实，还不闷。

【食材准备】芹菜一把，牛肉馅半斤，洋葱半个，姜末，生抽，盐，少许花椒水，香油。

【制作步骤】

1. 芹菜摘好焯一下水，时间别长，十几秒就行，捞出过凉后挤干水分切碎。

2. 牛肉馅里分次打入花椒水，顺着一个方向搅，搅到发黏，口感才嫩，不柴。

3. 加入姜末，洋葱碎，生抽，香油，最后再放芹菜和盐，继续拌匀。

4. 这个馅儿要稍微醒一会儿，大概十分钟，味儿更融合。

5. 包好下锅，煮到个个鼓肚儿，蘸点蒜泥醋，老香了。

我跟你们说啊，这三样饺子我家那位和娃儿都特别爱吃，李阿姨吃着也直点头，说有那个家的味道了，我心里也怪美，怪热乎，你们有空也试试呗，要是你家还有啥小满爱吃的饺子馅，也跟我唠唠，我看到就回