当闽南风味遇见苍洱烟火：一群新大理人的端午“粽”情

岁岁端午，岁岁安康。每逢端午临近，清甜粽香便弥漫在大理的街巷烟火中。对于扎根苍洱的新大理人而言，粽子不仅是传统节庆的味道，更是跨越山海、慰藉乡愁的温情寄托。

二十余载光阴流转，无数外乡人奔赴大理、扎根大理，在这片山水沃土上创业生活、逐梦前行，来自福建的林凤珠便是其中一员。2003年，林凤珠与丈夫告别千里之外的晋江，远赴大理打拼创业，开启了在大理的新生活。

大理温润的气候、四季不绝的美景、清新的风土烟火，悄然治愈了异乡的漂泊，也让夫妻俩深深眷恋、落地生根。二十余年朝夕相伴，大理的烟火日常，早已融入他们的衣食住行、岁岁年年。

新大理人

林凤珠

大理的风景太治愈了，随手一拍都是绝美风光。在这里生活久了，我们早已习惯了这里的饮食和气候，现在我们都很能吃辣，完全融入了本地生活。我们都已经把大理当成第二故乡了。

在大理，像林凤珠一样扎根打拼的福建乡友不在少数，大家守望相助、并肩奋斗，在异乡凝聚起浓浓的乡情暖意。每到端午前夕，林凤珠总会邀约在大理的福建老乡相聚团圆，手工包制地道的闽南烧肉粽，用一口熟悉的古早味，复刻家乡记忆，迎接端午佳节。

不同于本地粽子的风味，闽南烧肉粽以用料扎实、馅料饱满、层次丰富著称。在闽南方言里，“烧”代表温热，现做，现包、现蒸、现吃的制作方式，最大程度锁住了各类食材的本味，一口入嘴，便是原汁原味的闽南烟火气息。

一枚正宗的闽南烧肉粽，汇聚十余种优质食材，匠心满满、诚意十足。软糯弹润的糯米、肥瘦相宜的五花肉、鲜甜鲜香的海虾、粉糯绵密的芋头，搭配沙绵红豆、细腻黑豆、饱满花生、鲜香香菇，荤素交融、五味兼具，层次丰富、香气醇厚，一口解锁地道闽南风味。

闽南烧肉粽制作

处理原料

粽叶、豆类提前浸泡充分，粽叶焯水洗净；糯米淘洗泡软；香菇泡发，芋头切粒。五花肉切块，加调料腌制一晚入味。

包粽

两片粽叶折成漏斗，先放糯米，依次铺上五花肉、虾、芋头、香菇和各类杂粮，再盖一层糯米压实，折好粽叶，用绳子捆紧。

3

蒸制

粽子入锅加水没过，大火烧开转小火蒸煮2-3小时，关火焖半小时，热乎出锅淋上闽南甜辣酱风味最佳。

新大理人

林凤珠

很多福建老乡在大理打拼，每年端午大家一起包粽子，就为了吃到熟悉的家乡味道。不只是我们同乡，很多大理本地人吃过之后，也都特别喜欢这个味道。

一枚小小的粽子，装着千里之外的家乡记忆。各地来大理生活、奋斗的人们，带着家乡风味扎根大理，不同味道在这里相遇相融，让大理的烟火气更加温暖动人。

岁岁端午

情满苍洱

愿你无论身在何处

都能尝到记忆中的那口熟悉味道

端午安康！

记者：程东云 周华