入秋终遇寒霜降，一杯热茶暖心间

霜降，九月中。气肃而凝露结为霜矣。《周语》曰：驷见而陨霜。草木黄落，色黄而摇落也。

——《月令七十二侯集解》

今年的今天是10月23日（农历九月初七）为霜降，中国传统节气，也是属于水汽类节气，表示天气渐渐冷起来了，开始有霜。

霜降过后开始进入深秋，气温寒凉，树木凋零，人体也开始根据气温的变化而发生一些变化。血液略有不足，身体会感觉到非常的干燥、喉咙感觉到干痒等一些反应。这其实是人体的气机在收敛，所以霜降之后尤其得要居避寒凉。

对于茶来说，每年的霜降时节，绿茶产区的茶树叶就开始慢慢慢慢变的枯黄了，这时候的茶叶是不能采制的。而云南、广西、广东、福建、台湾等省仍有少量茶客采摘。

入秋终遇寒霜降，一杯热茶暖心间

对于霜降采摘的茶，应该要储藏陈化一段时间，等汤色深红，火气全消后再品，品饮的价值和经济价值会更高。

清初才子周亮工曾在《闽茶曲》里写道：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”诗中明确指出了新茶在杀青、焙火的工艺中，会残留火燥之气。尤其是春秋季节，燥邪伤肺，不利于健康。这种在诗词中提出饮茶不宜太新的养生观念，还是首次。

霜降饮茶尤其要注意根据季节和人的体质特征来进行调整，秋季对应五行之金，人之肺，所以熟茶入肺经。乌龙当令，退火到位的正岩茶最佳；三年红茶亦是当饮茶品。根据季节和人的体征进行调整，此时，生活在北方的人最好不要喝绿茶，可以多饮用一些老熟普茶。秋季饮用熟茶更增加了熟茶收敛之效。

入秋终遇寒霜降，一杯热茶暖心间

另外需要注意的是霜降之时，饮茶一定要喝热的，凉的茶水就不要喝了。在寒冷的深秋里，给自己一杯暖茶的时间，静心品茶，或听音乐或看书，也是好不惬意。

入秋喝茶，来自云南高海拔的云端蜜芽红茶，是我的入秋必选，蜜香十足的高海拔老树茶香，在冲泡之后闻之，暖人心脾，温暖红亮的茶汤，握在手中，好不温暖。窗外寒风凛冽，屋内热茶一壶，这才是过寒秋的正确操作。

入秋终遇寒霜降，一杯热茶暖心间

古诗云“千树扫作一番黄，青青茶丛傲寒霜。昔日地窖丁柿场，新添贮罐老茶藏。莫叹世态多无常，须识坦途少有方。敬赏金菊正似阳，煎水煮茶祭流殇。”

中国人自古就是最顺天时、应地气，一壶朴素的茶叶也可以煮出茶间真意。吃茶的人，只管坐拥茶前，不语，暗自销魂去。