想要更有效的建构起肌肉，一般人都知道训练过程与饮食搭配同样的重要，尤其，在营养素这方面蛋白质与肌肉的修复及成长更为重要。然而，要补充蛋白质最方便又最自然的食物就是鸡蛋！但是，你认为鸡蛋要吃全蛋还是只吃蛋白，对我们肌肉成长比较好？接下来，美国最新公布的这项研究，将告诉你要怎么吃才能完整的摄取肌肉成长需要的养份。

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重量训练之后该吃全蛋还是蛋白来增肌？原来，我们以前都吃错了

根据2017年临床营养学杂志所发表的一项新研究表明，在整个食物来源中消耗蛋白质和其它营养素，可能比仅仅吃蛋白质能更有效的帮助肌肉生长！在这项研究中，研究人员找来了10名受过阻力训练的男性，它们平均年龄都在21岁左右、体重都约88公斤以及体脂肪约16%左右，并将他们分为吃全蛋与只吃蛋白这两组，在他们进行完腿部的训练之后，全蛋组每个人在5分钟内吃下3颗全蛋，这将会产生18g的蛋白质与17g的脂肪；另一组只吃进相同18g蛋白质的蛋清，而脂肪量摄取为0g。

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2017年临床营养学杂志所发表的一项新研究表明，将颠覆你原本摄取蛋白质的认知！

然后，研究人员在两个月和五个小时后，对他们肌肉进行活组织检查与血液，进行全身亮氨酸的评估，借此，测量他们的肌原纤维蛋白质合成反应，或者他们的蛋白质纤维在训练所引起的组织先为破坏后的修复速度。最后，研究人员发现，吃全蛋组与只吃蛋白组相比，吃全蛋所引起的蛋白质纤维修复和恢复都有着显著增加。伊利诺伊大学香槟分校(University of Illinois - Urbana - Champaign)的运动生理学家Nicholas A. Burd博士解释，研究人员虽然无法100%正确的判定，吃进整颗鸡蛋究竟为何会造成肌肉在修复与恢复上的大量反应，但这可能与Food synergy(食物协同作用)与食物成分理论，所引发的蛋白质合成理论相关，这将会比饮食中单单只摄取蛋白质这项成份要好的多。

吃全蛋的价值

关于食物成分理论Nicholas A. Burd博士也指出，全鸡蛋内除了拥有蛋清之外，还有所谓的蛋黄！而蛋黄内含有「脂肪」包括ω-3脂肪酸DHA、「维生素」如维生素A，D，E和K以及矿物质如磷和铁等等，所有这些非蛋白质食物成分可能有助于膳食氨基酸，以支持训练后的肌肉修复和成长反应，虽然，只吃蛋清也同样可以摄取相同的蛋白质含量，但确缺乏全蛋才有的营养成份。

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全鸡蛋内除了拥有蛋清之外，还有所谓的蛋黄营养！

这个研究对你的意义代表着什么？虽然，你以前就知道训练后吃进足够的蛋白质能有效帮助肌肉成长，但经过这些最新研究的成果表明，你必须吃进真正天然的食物或是搭配上Food synergy(食物协同作用)，所以，摄取蛋白质的过程不仅仅只是吃进蛋白质或是喝进高蛋白粉，因为，这些食物或食品它们往往缺乏能构成全蛋营养所带来的其它营养素。现在，你知道自己该怎么办了吧！

安徒森(Antersun)-运动成就更好的自己 Get moving！Achieve your goal and Be a better person！