高胆固醇血症食疗歌（赵绮华原创）

燕麦麦麸高纤维，

杏仁核桃掌中宝。

植物甾醇可添加，

肥肉黄油要控制。

乳清蛋白喝牛奶，

反式脂肪不能沾。

每周最少两次鱼，

鲭鲱金枪鲑鳟优。

注释：

1、市售美国大杏仁是扁桃仁，杏仁是圆的小的心形的。掌中宝的意思是要有，但不能多，每天25克到30克，正好一手掌心。

2、植物甾醇，玉糠油玉米油芝麻油中含量较多，鹰嘴豆、番茄、香蕉、胡萝卜中含量甚少。研究显示，正常人每天摄入1.3克植物甾醇，配合合理膳食，可改善血脂异常。然而通过天然食品，每天仅能摄入植物甾醇200到400毫克。从玉米、大豆中经过物理提纯而得植物甾醇，营养价值高、生理活性强，在欧美作为食品添加剂添加到面包、牛奶、食用油中，可降低胆固醇减少心血管病的风险。

3、鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、鲑鱼、鳟鱼，五种深海鱼，富含奥米伽－3脂肪酸。

4、反式脂肪，且听下回分解。