养生饮食的“金玉良言”

1.欲得长生，肠中常清

汉代王充在《论衡》中道：“欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无滓。”人体肠腔内存在大量细菌，食物经咀嚼和胃肠消化后成为食糜，在肠道经细菌发酵后分解代谢的产物含有很多种有毒物质，这些毒素如不及时排出，会被肠道重新吸收，进入血液循环，影响健康。唐代名医孙思邈曰：“便难之人，其面多晦。”因此要及时排出肠中的浊物。

养生饮食的“金玉良言”

清肠食物

海带：海带所含褐藻酸能抑制放射性元素锶的吸收，并将其排出体外，同时还具有排出重金属镉的作用。

绿豆：绿豆蛋白具有特殊的解毒功效，对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用。

黑木耳：黑木耳有显著的涤垢除污功能，有肠道“清道夫”之称，可解毒和净化血液。

动物血：动物血浆蛋白被消化酶分解后，可产生一种具有解毒和润肠作用的物质，会和侵入肠道的有害粉尘、微粒结合，将其排出体外。

2.健脑益智，延缓衰老

与其他体细胞相比，脑细胞对营养更加敏感，脑功能时刻受饮食营养条件的左右。中医非常重视“健脑益智”，认为“脑为髓之海”，而“精生髓，髓养脑”，故凡能补充、增加人体阴精的食物，都有一定的补脑作用。如核桃，其形似脑，是著名的象形药食；黑芝麻养肝血、滋肾阴、益脑髓；富含卵磷脂的大豆等食物都具有营养脑细胞的作用；每100克干海参中含蛋白质高达76.5克，中医认为海参益气滋阴，有养脑益智的作用；牛奶平补血脉，有强健脑功能的作用；著名的养生菜“天麻鱼头汤”也具有良好的健脑益智功能。

养生饮食的“金玉良言”

3.食不可无绿

绿色蔬菜富含天然叶绿素，叶绿素具有广泛的药用价值，被誉为“天然长寿药”，可增加心脏功能、促进肠道功能，还能刺激红细胞生成，对治疗贫血有益，是钙的良好来源，也是除水果外维生素C的唯一来源，同时还是胡萝卜素、叶酸、核黄素、硫胺素和尼克酸的重要来源。接受日照充分的深绿色蔬菜，营养和保健价值最高。因绿色蔬菜中的营养素都“怕热”，故新鲜蔬菜能生吃最好生吃。

4.冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方

古人即知萝卜具有防病、治病功效，近年来中国科学家发现细嚼、生吃白萝卜或青萝卜可促生具有抗癌作用的干扰素，对食管癌、胃癌、鼻咽癌、宫颈癌等均有显著抑制作用。但要注意，生吃萝卜半小时内最好不吃其他食物，以防萝卜有效成分被稀释，一般每日或隔日吃100～150克即可。此外，萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，还能通便、抗菌、防胆结石形成、降胆固醇，预防高血压和冠心病。萝卜中含萝卜酸，生吃萝卜丝加白糖有戒除烟瘾的作用。

5.可一日无肉，不可一日无豆

豆类是古今公认的食疗佳品，科学研究揭示，大豆蛋白能降低人体血胆固醇含量，可减少患心脏病的概率。大豆中富含大豆异黄酮，是一种独特的植物雌激素，对女性，尤其是更年期妇女有显著的保健功能，而且没有动物雌激素的副作用。大豆是优质蛋白的主要来源，并可提供丰富的维生素B1，以及铁、锌等人体必需的微量元素，每日膳食中应含有50克（一两）的豆类食物（包括豆腐等豆制品）。

养生饮食的“金玉良言”

6.男子不可百日无姜

姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、驱寒、除湿、发汗等功能，还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿、抑制人体对胆固醇的吸收之功效。

7.女子不可百日无（红）糖

中医营养学认为，性温的红糖是通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用的。现代科学用原子荧光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。