土豆保存其实很简单！老农教你4招，保证土豆不绿不烂不长芽

土豆是我们生活中十分常见的一种粮食作物，营养价值高，生存适应能力强，在我国的产量十分丰富，同大米、小麦、玉米和红薯一起并称为我国五大主食。土豆中含有大量淀粉、优质蛋白和多种维生素，是深受人们喜爱的一种食品。土豆的吃法多种多样：炒、炖、烤、炸、煮以及做成土豆淀粉等，比如常见的酸辣土豆丝、炕土豆、干锅土豆片，土豆烧肉等都是人们十分青睐的家常美味。

正在收割土豆

土豆在我国虽然种植区域十分广泛，但是由于地域和气候上的差别，很多地方一年只能种植和收获一季土豆。其实土豆在一年之中可以种植三季，有春季、夏季和秋季：春季大概在5月上市；夏季大概在7月上市；秋季大概在11月上市，因此现在正是秋季土豆大量上市的季节。

种植的土豆开花了

土豆作为我们的五大主食之一，一年四季都离不开吃土豆，因此趁土豆成熟上市的季节把土豆保存起来，留着淡季时候吃，是非常有必要的。那么学会保存土豆的方法就显得更加重要了。因为土豆保存不当，时间长了就会发生变绿、变黑、发芽和腐烂的后果，一是浪费，二是吃了会对我们的身体不利。下面就来说说有关土豆保存方面的那些事！

炕土豆

用什么样的方法能够很好地把土豆保存起来，让我们一年四季都能吃上新鲜优质的土豆呢？要解决这个问题，首先得要搞清楚土豆具有什么样的特性。土豆一般喜欢低温，适合贮藏的温度为1～3℃。如果低于0℃，土豆容易受冻，但高于5℃时，又容易出芽，使其淀粉含量大大降低，而且会产生有毒的龙葵素。因此，在土豆贮藏时，应严格控制温度和增加二氧化碳的积累，只有这样，才能较长时间保持土豆的休眠，延长贮藏期。

干锅土豆片

好了，只要明白了土豆的特性，那要解决土豆的保存问题就没有什么困难了。下面分享四种能够很好保存土豆的方法。

第一：选择合适温度和湿度的空间自然存放

专业存放土豆的房子和设备

这种方法适合专业种植土豆的种植户，因为有大量的土豆需要存放，所以就要投入一定的资金专门修建存放土豆的屋子，并且有能够控制环境温度和湿度的专用设备。具体做法是：严格挑选，除去受病虫害的、机械外力损伤及蔫萎的土豆。然后将选好的土豆放在12～16℃的地方，以后在40天内逐渐将温度降至3～5℃，相对湿度保持在80％—95％，可贮存很长时间。

第二：稀盐酸保存法

盐酸浸泡法保存土豆

具体做法是：贮藏前将土豆放入浓度为1％的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右。浸泡好后拿出来要擦干水分，装入纸箱或者是麻袋后，放在通风、低温，避光的环境保存。这样，可使土豆贮藏一年后，相对减少一半左右的损耗，且这样不影响食用及繁殖。

第三：未成熟水果保存法

用苹果保存土豆

也许有人认为用水果来保存土豆有作用吗？当然有作用，因为很多没有完全成熟的水果在存放的过程中，都会释放出一种名为“乙烯”的气体，这种气体能够很好地抑制土豆发芽和发生变质腐烂，对土豆的保鲜有非常好的作用。注意要选用没有成熟的水果，效果才好。下面以苹果为例，来说说具体怎么做：挑选出优质上好的土豆，用一些废旧的纸箱把土豆装起来，其中再放几个没有成熟的苹果进去，放置于通风阴凉、低温、避光的地方，也可以保存1~2个月时间不发芽。注意温度不要低于0度以下，否则土豆会被冻坏。

第四：土窖保存法

地窖保存土豆

这种方法适用于农村或者是有条件挖地窖的地方。具体做法是：挖个小土窑，使温度适当，且隔几天就通通风，也可使土豆存放数月不坏。注意在保存过程中，一定要避免阳光照射，另外要定期翻动、检查。

以上就是有关土豆保存的四种方法，既有适合大量土豆保存的方法，也有适合少量土豆的保存方法，根据自身的实际情况酌情选择即可。

---------结尾做个简单总结---------

土豆属于我们生活中一年四季离不开的一种重要主食，但是土豆并非一年四季都能种植，很多地方只能种植一季土豆。所以要想一年四季都能吃上新鲜的土豆，学会土豆的保存方法十分重要。其实只要掌握了土豆的特性，自己也可以想出很多存放土豆的方法，我上面的四种方法只是给大家一个实例参考，并非一定要按照我的方法去做。有关土豆保存要遵循的几个关键要素上面有详细介绍，请大家记住即可！

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